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Port Wille Flip. Man schlage 1 frisches Ei mit%Eß
löffel voll Zucker und 1 Weinglas voll Portwein schau
mig, fülle das Glas mit Eis, schüttle gut durch, seihe
die Mischung in ein anderes Glas und richte mit Muskat
nuß bestreut an.
Port Wine Puncli. Man löse Je 1/2 Eßlöffel voll Zucker
und Orchard-Sirup nebst 1—2 Spritzern Zitronensaft in
einem Weinglas voll Wasser auf, gieße die Lösung mit
11/2 Weinglas voll Portwein in ein mit geschabtem Eis
gefülltes Glas, schüttle die Mischung gehörig durch, um
lege sie mit Frucht und richte an.
La Premiere (für 2 Personen). Man tue die Blätter
von 4 Zweigen Pfefferminze mit 1/2 Eßlöffel voll
Zucker und einigen Spritzern Mineralwasser in ein grö
ßeres Glas, presse den Saft gut aus, um einen dunkel
grün gefärbten Auszug zu erhalten, fülle das Glas %
voll mit geschabtem Eis, füge 2 Likörglas voll Old Tom
Gin zu, schüttle die Mischung gehörig bis sie recht er
kaltet, seihe die Mischung in 2 Cocktailgläser, tue in
jedes 1 kleinen Zweig Pfefferminze, überstreue die her
vorstehenden Blätter mit Zucker, gieße etwas Champag
ner zu und richte an.
Pretty Mulatto Spi'uce. Man menge in der vorge-
schriebecen Reihenfolge 1 Weinglas voll Sprossenbier,
1/2 Weinglas voll Rum, 1/4 Weinglas voll Bayrum und
1. Flasche Limonade gut miteinander und richte an.
1he Primrose. Man tue in ein hohes Kelchglas den
Saft einer halben Apfelsine, 1/2 Eßlöffel voll Zucker,
je 1 Spritzer Mineralwasser und Parfait d'amour gieße
es zu voll Sherry und zu 1/3 voll Portwein, menge ge
hörig durch, fülle den Kelch mit geschabtem Eis, beiege
ihn mit Frucht und Rahm-Gefrorenem und richte an.
The Prince of Wales. Man menge Rye Whiskey, ge
stoßenen Zucker, Eis, 1 kleine Scheibe Ananas, einige
Tropfen Angostura-Bitter, 1 Stückchen Zitronenschale,
einige Tropfen Maraschino und Champagner gut mit
einander und richte an.
The Promenade. Man tue 1 Ei in ein Glas,fülle es zu
% mit_ geschabtem Eis, füge 1 Eßlöffel voll Zucker,
% kleines Glas voll Kognak, % kleines Glas voll
Kakao-Likör,% kleines Glas voll Portwein und 2 kleine
Glas voll Sahne zu, schüttle gehörig durch, seihe die
Mischung in ein feines (fancy) Glas und richte an.