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Honigsirup, lasse es mehrmals damit aufwallen, gieße
die Masse in eine Terrine, tue % Flasche guten Rum
dazu und lasse das Ganze erkalten.
Die Mischung hält sich, auf Flaschen gezogen,
wochenlang.
Honigpunsch. Man nehme auf 2 Personen 1 Liter
Wasser, 250 g Honig, etwas Zimt, einige Nelken sowie
etwas fein abgeschälte Zitronen- oder gelbe Pomeran
zen-Schale, koche alles dieses so lange, bis es etwa um
Ve der ganzen Masse A-erdanipft ist, wobei der sich bil
dende Schaum abgeschöpft wird, füge den Saft der Zi
trone oder Pomeranze zu, seihe die Masse durch ein
Tuch in eine Terrine und gieße 1 Weinglas voll guten
Arrak darunter.
Kalt schmeckt dieser Punsch noch besser als warm.
Hot Locomotlve. Man tue 1 frisches Eidotter, Eß
löffel voll Zucker,1 kleines Glas voll Honig, iy2 Wein
glas voll Burgunder oder Rotwein und %kleines Glas
voll Curagao in eine kleine Kasserolle, stelle die Mi
schung aufs Feuer bis sie zu kochen beginnt, gieße sie
dann 3—4mal aus einem Becher in den anderen, füge
1 Zitronenscheibe zu und richte mit etwas Zimt be
streut an.
Jersey Honey Nectar. Man koche 1 Eßlöffel voll Zi
tronen-Honig nebst 1 kleinen Glas voll Apfelbrannt
wein mit 1/4 Liter süßem Apfelwein auf und richte an.
Little Darling. Man menge 1 Eßlöffel voll Ananas-
Honig mit 1 Glas voll Kognak und gieße 2 Weinglas
voll Sodawasser zu.
Mother's Joy. Man menge 1 Weinglas voll Old Gin
mit etwas Nelken-Honig und Sodawasser zu einer
sahnenartigen Masse und richte an.
Nectar Drink. Man vermenge 1 Eßlöffel voll Zitro
nen-Honig mit 1 kleinen Weinglas voll Kognak, erhitze
alsdann% Liter süßen Apfelwein, tue die Honiglösung
hinein, rühre gut um, stelle die Mischung auf Eis und
richte an.
Nectar. Man menge 1 Kilo Rosinen, 2 Kilo Honig,
den durchgeseihten Saft und die auf Zucker abgeriebe
nen Schalen zweier Zitronen nebst 8 Liter siedendem
Wasser gut miteinander, füge nach dem Erkalten der
Mischung ,3 Flaschen Sherry oder 1% Liter Rum oder
Brandy zu, seihe die Flüssigkeit durch,,lasse sie 14 Tage