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Honig in einen Topf mit kochendem Wasser, füge das
Hafermehl sowie 2Glas voll Rum zu, gieße die Mischung
in kleine Gläser und richte an.
Shaver Town Tipple. Man löse 1 Eßlöffel voll Me
lasse-Sirup in etwas kochendem Wasser auf, füge 1 Gl^
voll Eye Whiskey und 1 Zitronenscheibe zu, lasse die
Mischung aufkochen und richte an.
Summer Nectar. Jersey Honey Nectar kalt mit Ei»
angerichtet.
Vauxhall Nectar. Man tue 1%,g Benzoehlüten-Essenz
in V2 Liter guten Rum.
Bavaroise.
Hot Apple Tea. Man übergieße gezuckerte Apfel
scheiben mit siedendem Wasser, in dem man sie auf
weichen läßt und richte das Wasser heiß an.
Bavaroise. Man menge je 1^2 Liter heißen Tee (10 g)
und siedende Milch mit % Liter Zucker-Sirup, füge
3 Eßlöffel voll Maraschino, 1 Eßlöffel voll Capillaire-
oder Orangenblüten-Sirup zu, quirle -3 Eidotter in die
Mischung und richte an.
Bavaroise a la l'eau. Man gieße 1 größeres Glas zu
Vs mit Capillaire - Sirup voll, tue 1 Teelöffel voll
Orangenblütenwasser zu, fülle das Glas mit siedendem
Wasser oder Tee, presse den Saft der Schale einer klei
nen Zitrone darüber und richte an.
Bavaroise au chocolat. Man hänge in einen mit sie
dendem Wasser gefüllten auf dem Feuer befindlichen
Kessel ein Gefäß mit 1 Liter Milch, bröckele 140 g
Vanille-Schokolade hinein, rühre foi'twährend um, lasse
aber die Milch nicht kochen, tue je 1 Eßlöffel voll Sirup
in Gläser, gieße die Schokolade darauf und richte an.
Bavaroise (2). Man tue B Teelöffel voll Zucker, auf
dem man die Schale einer Zitrone abgerieben hat, nebst
1 Eidotter in ein Glas, rühre so lange um bis die Masse
weiß ist, füge 1 Likörglas voll Rum zu, fülle das Glas
unter beständigem Umrühren mit siedender Milch und
richte heiß an.
Bavaroise ä l'italienne. Man tue 2 Teelöffel voll ge-
stofJenen Zucker nebst etwas gestoßenem Zimt in ein
Glas,fülle es zur einen Hälfte mit Kaffee und zur ande
ren mit Wasserschokolade und richte heiß an.