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1 Zitronenschale 1 Stunde in einem Liter Wasser, seihe
die Flüssigkeit durch und richte kalt an.
Good Templar's Delight. Man gieße je V2 Weinglas
voll ungezuckerten Johannisbeer- und Zitronen-Cordlal
in ein zur Hälfte mit kohlensauerem Wasser gefülltes
Glas und richte hoch perlend an.
Good Templar's Punch. Man löse 500 g Zucker, auf
dem man die Schalen von 3 Zitronen abgerieben hat, in
V4, Liter siedendem Wasser auf, füge den durchgeseihten
Saft der Zitronen und 1/2 Liter Milch zu, mische das
Ganze gehörig, seihe dann durch, füge der klaren
Flüssigkeit i/o Liter roten Johannisbeersaft zu und
richte kalt an.
Graupentrank. Man koche eine Handvoll Gersten-
paupen mit 6g Zimt,1 Zitronenschale und 125 g Zucker
in 1 Liter Wasser 1 Stunde lang, seihe die J^üssigkeit
durch und richte kalt an.
Himbeer-Limonade. Man nehme zu je 1 Liter Him
beersaft 2 Liter frisches Wasser, den Saft einer Zitrone
und 250 g Zucker, seihe die Flüssigkeit durch und
richte an.
Hochzeitsäpfeltrank. Siehe: Borsdorfer Äpfeltrank.
Ice Cream Soda Water. Man menge Fruchtsirup mit
einer gleichen Menge Sahne, tue die doppelte Menge ge
schabtes Eis dazu, gieße 1 Flasche Sodawasser hinein
und richte an.
Iced Lemoiiade. Man fülle gut zubereitete Apfel
sinen- oder Himbeer-Limonade in 1 Flasche, stelle diese
auf Eis und richte sie nach % Stunde, sobald sich Eis
in der Flasche gebildet hat, an.
Hagebutten-Limonade. Man nehme auf je Yz Liter ge-
trocknete Hagebutten 2 Liter Wasser, koche sie
1/2 Stunde lang, seihe die Flüssigkeit durch ein Flanell-
tuch und richte nacli Geschmack gesüßt an.
Ilimbeer- und Erdbeertrank. Mischung von 1/2 Liter
Saft und Yi Liter Sirup.
HimbeerM'lssig. Man übergieße 3 Liter Himbeeren
mit 2 Liter Essig, lasse sie 3 Tage stehen, seihe sie dann
durch ein Haarsieb, füge 500 g Zucker zu, koche die
Mischung 20 Minuten lang, lasse den Essig erkalten
und ziehe ibn auf Flaschen.
Beim Geb-auch nehme man davon 1—2 Eßlöffel voll
auf 1 Glas Wasser.
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