170 / 194
— 170 —
gut zugedeckt stehen, seihe sie dann nochmals durch
und ziehe sie auf Flaschen.
Peach and Honey. Man vermenge 1 Eßlöffel voll
Honig mit 1 Weinglas voll Pfirsichhranntwein und
richte an.
Nach Beliehen kann man auch den Saft einer halben
Zitrone oder Limone zufügen.
Peach Honey Delight. Man vermenge 1 Eßlöffel voll
Pfirsich-Honig mit % Weinglas voll Kognak, füge
1 Zitronenscheibe sowie etwas Eis zu und richte an.
Peach Honey Nectar. Man löse 1 Eßlöffel voll Pfir
sich-Honig in 2 Eßlöffel voll siedendem Wasser auf und
richte in einem kleinen Glase an.
Polly's Delight. Man vermenge 1 Eßlöffel voll Zi
tronen-Honig mit 1 Glas voll Portwein, tue Himbeer-
Gefrorenes dazu und richte an.
Posset Com Flour. Man vermenge Va Liter Sherry
allmählich und vorsichtig mit 14 g Weizenmehl, füge
14 g Honig und 3 Nelken dazu, rühx-e die Mischung 3—4
Minuten über dem Feuer um, seihe sie durch und
richte an.
Besonders als Schlaftrunk sehr zu empfehlen.
Rehabite Loving Cup. Man menge 1 Eßlöffel voll
Honig mit 1 Weinglas voll Zitronen-Cordial in einer
Bowle, füge je 3 Zweige Boretsch und Verbena oder
Tymian zu, lasse die Mischung 1 Stunde ziehen, gieße
2 Flaschen kohlensaures Wasser zu und richte so
gleich an.
Reviver. Man vermenge mit Yz Liter heißem Bur
gunder 2 Eidotter, 28 g Honig, etwas Nelken-Essenz
nebst 1 Likörglas voll Curagao und richte heiß an.
Rose of the Valley Nectar. Man vermenge1 Glas voll
Bosenwasser mit 1 Eßlöffel voll Honig, füge 1 Flasche
Erdbeer-Cordial zu und gieße kurz vor dem Anrichten
1 Flasche Sodawasser zu.
Rosinenmeth. Wohlschmeckendes Getränk aus Rosi
nen-Honig und Wasser, durch Gärung beireitet.
Rum and Honey. Zubereitung wie bei Brandy and
Honey, nur nehme man Rum an Stelle des Brandy.
Salep. Honigwasser, warmes Getränk der Türken.
Seotch Rum Brose. Man menge 1 Eßlöffel voll Hafer
mehl mit 7 g Butter, tue sodann 1 Dessertlöffel voll