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tes Wasser, 1 Flasche Jamaika-Rum, Liter Brandy
und 1 Liter Burgunderwein bis zum Kochen, gieße unter
beständigem Umrühren 4 Liter Tee zu und richte an.
• Nach Belieben kann man auch 3 Eiweiß zu Schnee
schlagen und davon beim Anrichten auf jedes Glas
geben.
Hopi)elpoppel. Man koche 1 Liter Milch mit 800 g
Zucker ab, quirle indessen 5 Eidotter und 2 ganze Eier
in etwas kalter Milch auf, rühre diese in die siedende
Milch, lasse die Mischung nochmals aufkochen, gieße
dann %, Liter guten Rum zu und richte in Gläsern an.
Hoijpclpoppel (2). Man bringe 1 Liter süßer Sahne
mit etwa 2 Eßlöffel voll gestoßenem Zucker zum
Kochen, setze 4 in etwas Milch gequirlte Eidotter zu,
schlage die Masse zu Schaum, gieße Yd Liter Arrak oder
Rum zu und richte an.
An Stelle der Salme kann auch siedendes Wasser
oder Tee verwendet werden.
Hot Pot. Man bringe 1/2 Flasche Ale mit% Flasche
Weißwein, 125 g Zucker, etwas Zimt und der Schale
einer halben Zitrone zum Kochen, verrühre darin 3 in
etwas Wein gequirlte Eidotter, schlage oder quirle das
Ganze schaumig und richte an.
Jäger-Punsch — Hunter's Punsch. Man erhitze zwei
Flaschen Mosel- oder leichten Rheinwein mit 1/2 Flasche
Arrak-Punschessenz und Zucker nach Belieben bis zum
Kochen und richte an.
Jagdpunscli. Man erhitze je 1 Flasche Weiß- und
Rotwein mit dem Saft von 3 Zitronen und Zucker nach
Belieben bis zum Kochen, füge % Flasche Arrak zu
und richte an.
Jagdpunsch, Berliner. Man reibe die Schalen einer
Zitrone und einer Apfelsine auf 500 g Zucker ab, über
gieße ihn mit 1/2 Flasche Arrak, zünde diesen an und
lasse ihn brennen bis der Zucker geschmolzen ist, füge
dann 1 Flasche Weißwein, Y2 Flasche Sherry und
Yz Flasche Champagner zu und richte heiß an.
Hot Cup. Man erhitze Yz Liter gutes Ale mit 28 g
Zucker, 28 g gemischtem Gewürz und 1 Glas Sherry bis
zum Kochen und richte die heiße Mischung mit einem
Kranze gerösteter mit Butter bestrichener Semmel-
Schnitte an.