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2 Weingläser voll Rum zu,schlage die Flüssigkeit über
mäUigem Feuer zu Schnee und richte an.
Mulled Ale- Man koche 1 Liter Ale mit etwas Muskat
nuß und geriebenem Zucker auf, quirle indessen 3 Eier
in etwas kaltes Ale, gieße vorsichtig das heiße Bier zu,
schütte die Mischung einigemal aus einem Gefäß in ein
anderes, bringe sie sodann nochmals aufs I'euer, quirle
bis sie dickflüssig wird, füge 1 Eßlöffel voll Brandy
zu und richte heiß mit gerösteten Brotschnitten an.
Mulled Ciaret. Man koche je 3% g Zimt, geriebenen
Ingwer und Nelken und einen großen Tassenkopf kalten
Wassers mit 1(58 g fcJtreuzucker und der öchale einer
Apfelsine, schäume sorgfältig ab, gieße 2 Haschen Kot
wein zu, erhitze die h'lüssigkeit bis zum Kochen und
richte an.
Mulled Wille. Man koche 3 Nelken, 1/2 Stück Zimt,
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halben Zitrone und 110 g Zucker
/4, ^öng in Liter Wasser, füge 1 kleine, ge-
riebene Muskatnuß, Liter französischen Kotwein und
Weinglas voll Kortwein zu, erhitze das Ganze bis zum
Kochen, seihe die Alischung durch und ricüte heiß au.
Mullcd Wüie ä la Coleman. Man koche 34 Liter Was-
ser mit einer Mandarinen-Orange und 7 g Zimt zu
die ilüssigkeit durch ein Haarsieb,
fuge 250 g Zucker und 1/2 Liter Eosinen- oder grünen
Ingwerwein zu und richte an.
Muinnientrank. Man quirle Liter Doppel-Mumme
mit 1 Eidotter ab, erwärme sie, gebe Zucker nach Be
lieben zu und richte an.
Nachtinütze-Night Cap. Man erhitze % Liter Ale
zum Kochen, tue Ys geriehene Muskatnuß, 1 Tee-
loffel voll Zucker und 2 Eßlöffel voll Kognak hinzu und
richte an.
Negüs. Man menge 1 Flasche Portwein oder Sherry
und das doppelte Quantum kochenden Wassers mit
Zuckei, etwas Zitronenschale und geriebener Muskat
nuß und richte an.
Es empfiehlt sich, dieser Mischung auf 12 Gläser
1 Tropfen Ambra- oder 10—12 Tropfen Vanillen-
Essenz beizufügen.
Negus (2). Man reibe die Schale einer Zitrone auf
250 g Zucker ab, tue ihn mit 8 g ganzem Zimt, 2 g Nel-