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Ganze mit der auf Zucker abgeriebenen Schale einer
Zitrone und 1 Gläschen jMaraschino und richte heiß an.
Polnischer Tee (2). Man quirle 2 Liter kochendes
Weißbier mit 6 Eidottern ab, tue 375 g Zucker, auf dem
man die Schale einer Zitrone abgerieben hat und
V2 Flasche Weißwein zu, lasse das Ganze unter bestän
digem Quirlen noch einmal heiß Averden, mische% Glas
Maraschino und den Saft einer Zitrone darunter und
richte an.
Poncho ii la Czarine. Man tue in ein Metallgefäß
® Kandiszucker, Liter Schweizer Kirschwasser,
11^ g St.-Croix-Bum und 56 g guten Kognak, zünde die
Mischung an, lasse sie brennen bis der Zucker geschmol
zen ist, gieße sodann 1 Flasche Champagner lloederer
liinziq füge den Saft einer Apfelsine und 12 Ananas-
dui'ch, crhitze das Ganze bis
zum Kochen und richte in einer Bowle heiß an.
Ponypunsch. Man gieße 1 Tassenkopf starken Tees
die auf 1—2 Stück Zucker abge-
heiß in
in-HfÄ® Posset. Man schäle 225 g süße und 6-8 Stück
bittere Mandeln zerstoße sie mit etwas Wasser in einem
Morsei% koche die Masse langsam in 1/2 Liter Wasser,
seihe die Flüssigkeit durch, menge sie mit 1 Flasche
heißgemachtem Weißwein und richte an.
A/T
® Posset (2). Man koche 400 g gestoßene süße
Modeln in 1/2 Liter W sser 20 Minuten lang, füge
1 Flasche Marsala, 1 Weinglas voll Kognak und 28 g
Zucker zu, soihe die Äßschung durch, presse den Rück-
stand mit Liter siedendem Wasser nochmals durch,
gieße diese Flüssigkeit der ersteren zu und richte
heiß an.
Portweinpunsch. Man erhitze 1 Flasche Rot-,
1 Flasche Weiß- und 1 Flasche Portwein mit 500 g
Zucker, gieße den Wein in eine Terrine, in die man
vorher den Saft von 4 Zitronen und Vz Flasche Arrak
geschüttet hat, menge gut durch und richte an.
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