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saft in% Liter Whiskey, zuckere und gieße siedendes
Wasser nach Beliehen zu und richte an.
Whist. Man brühe 16 g Pekkotee mit ^2. Liter sie
dendem Wasser auf, gieße ihn, nachdem er gezogen hat,
durch ein Haarsieb auf 500 g Zucker, presse den Saft
von 5—6 Zitronen zu, menge das Ganze mit 3 Liter
Bordeauxwein, erhitze die Mischung bis zum Kochen
und richte an.
Whist (2). Man reibe 500 g Zucker auf 2 Zitronen
ab, drücke den Saft derselben darauf, gieße ^ Liter
Weißwein zu,lasse die Mischung 2 Stunden lang stehen,
brühe 10 g feinen Tee mit 1/2 lüter Wasser auf, lasse
ihn 5 Minuten lang ziehen, gieße ihn dann durch ein
Haarsieh auf den Zucker, erhitze das Ganze bis zum
Kochen, gieße Liter Jamaika-Rum zu, mische und
richte an.
Yard of Flaniiel. Man tue etwas Muskatnuß, Ingvve]'
und Zucker in 1/2 Liter Ale, erhitze die Mischung bis
zum Kochen, quirle 2 Eier hinein und richte heiß an.
Zitronenjuinsch. Man reihe die Schalen von 2 Zitro
nen auf 250 g Zucker ab, übergieße diesen mit dem Auf
guß von 14 g Tee sowie iy2 Liter Wasser, presse den
Saft der Zitronen zu, seihe die Flüssigkeit durch, füge
'/2 Liter Jamaika-Rum zu, erhitze die Mischung noch
mals und richte an.
Zitronenpunsch (2). Man bereite einen Aufguß von
8 g feinem Tee mit 11/2 Liter siedendem Wasser, presse
den Saft von 4 Zitronen hinein, tue% Liter Arrak oder
Rum sowie 250 g Zucker, auf den man die Schalen von
2 Zitronen abgerieben hat, zu, erhitze den Punsch und
richte an.
Punsdi, heiß.
Apple Toddy. Man tue 1 gebratenen Apfel sowie
1 Teelöffel voll Zucker in ein größeres Tumblerglas,
gieße soviel Whiskey darüber, daß der Apfel bedeckt ist
und fülle das Glas mit siedendem Wasser.
Apple Toddy (2). Man tue 1/2 mittelgroßen gebacke-
nen Apfel, V2 Eßlöffel voll in etwas in siedendem Was
ser gelösten Zucker sowie 1 Weinglas voll alten Apple-
Jack in ein größeres Glas, fülle es mit siedendem Was
ser und richte mit Muskatnuß bestreut an.