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Mnlled Claret with Egg. Man erhitze V-k Weinglas
voll liotwein mit 1 Eßlöffel voll Zucker und je 1/2 Tee
löffel voll Nelken und Zimt bis zum Kochen, füge unter
beständigem Rühren 2 mit etwas Zucker ahgecpiidte
Eier zu, gieße die Mischung in ein Glas, streue Muskat
nuß darauf und richte an.
Orangen - Limonade mit Brandy. Man presse den
Saft 1 Limone sowie den 1 Apfelsine in ein Glas, lose
1 Eßlöffel voll Zucker darin auf, füge 1 kleines Glas
Brandy zu, mische gut durch, fülle das Glas unter be
ständigem Quirlen mit siedender Milch und richte an.
Oxford Mixture. Man menge Becher voll Tee mit
etwas Zucker und Milch, füge 1 Zitronenscheibe,
1 Weinglas voll frischgemolkener Milch sowie 1 Wein
glas voll Rum oder Brandy zu, gieße die Mischung über
1 zu Schaum gerührtes, frisches Ei und richte warm an.
Peach Drink. Man tue je 1 Teelöffel voll Kirsch-
und Zitronenbranntwein-Sirup sowie 1 Teelöffel voll
Pfirsich-Zucker in ein größeres Glas und fülle es mit
siedendem Wasser.
Piincli in Haste. Man reibe die Schale einer Zitrone
init Zucker ab, zerstoße diesen mit 7 g Zitronen-Säure,
übergieße ihn mit % Liter klarem Sirup, nehme sodann
von dieser Masse 1 Eßlöffel voll in 1/2 Liter siedendes
Wasser, setze je 1 Glas Rum und Brandy zu und
richte an.
Rotweinpunsch. Man löse in einem gewärmten Glase
den Saft einer halben Zitrone und 3 Stück Zucker mit
V2 Glas siedendem Wasser auf, gieße 1 Glas Rotwein
sowie 1 Spritzer Jamaika-Rum zu, mische gut durch,
füge 1 Apfelsinenscheibe zu und richte an.
Rum, heiß. Man tue 1—2 Stück in etwas heißem
Wasser aufgelösten Zucker sowie 1 Weinglas voll
.lamaika-Rum in ein Becherglas und fülle es mit heißem
Wasser.
Rum Shrub. Man gieße 1 Glas voll Rum Shrub in
1 Glas voll siedendes Wasser.
Rye Whiskey Sldn. Siehe: Boston Whiskey Skin.
Scoteh Delight. Man löse in einem mit siedenden
Wasser halb gefüllten Glase 2 Stück Zucker auf, fülle
es zur einen Hälfte mit Scotch und zur anderen mit
Irish Whiskey, füge 1 Spritzer Rotwein zu, menge gut
und richte mit etwas Zitronenschale an.