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Milcli, seihe die sofort gerinnende Milch durch und
richte die Molken heiß an.
White Wine Whey (Weinmolken) 2. Man tue in
hiiter siedende Milch 56 g Zucker und 2 Weinglas
voll Weißwein, lasse die Mischung 5 Minuten lang
kochen, seihe sie durch und richte heiß an.
Bowlen.
Albert "Vietor Punsch-Bowle. Man tue 2 Scheiben
Ananas in eine Bowle, übergieße sie mit Liter
Medford- oder St.-Croix-Rum und 1 Weinglas voll Cu-
ragao, füge 1/2 Liter Himbeer-Sirup, % Liter klaren
Sirup sowie%Liter geschabtes Eis zu, menge gut durch
und gieße kurz A^or dem Anrichten 2 Flaschen Brause
limonade zu.
Ale Cup. Man tue den Saft einer Zitrone, etwas kla
ren Zucker und geriebene Muskatnuß in 2 Liter Ale,
füge Brandy nach Belieben zu und lege 1 geröstete
Brotscheibe hinein.
Ale Cup (2). Man presse den Saft einer Zitrone auf
eine geröstete heiße Semmelscheibe, füge 1 Eßlöffel voll
klaren Zucker, etwas geriebene Muskatnuß oder ge
stoßenes Neugewürz sowie 1 Zweig Melisse zu, gieße
über das Ganze 1 Weinglas voll Brandy (Kognak),
2 Weinglas voll Sherry und 1% Liter leichtes Bier,
menge gut durch,^ntferne die Melisse und richte an.
Ale Cup (3). Man lasse 14 g Zimt, 2 Nelken,1 Neu
gewürzkorn sowie etwas geriebene Muskatnuß in
Ys Liter Sherry 2 Stunden lang ziehen, seihe die Flüs
sigkeit durch ein Sieb, menge 1 Liter Burton-Ale sowie
4 Flaschen Rawlings - Ingwerbier zu und richte mit
Eis an.
Ale Cup (4). Man menge 1 Flasche Edinburger Ale,
2 Flaschen Ingwerbier, /le Liter Sirup von eingemach
tem Ingwer, 1 Gurkenscheibe sowie etwas geschabtes
Eis gut miteinander und richte an.
Ale Cup (5). Man bestreue eine geröstete Brot
scheibe mit gemischter Gewürz- und Muskatnuß, tue sie
in 1 Flasche voll Scotch Ale, gieße die Mischung durch
ein Sieb auf 1 Stück Eis und richte sofort an.
Ale Punch. Man tue 1 Liter Burton Ale, je 1 Wein
glas voll Rheinwein, Brandy und Capillaire-Sirup, den