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Apfelwein - Bowle (6). Man menge 10 Flaschen
Apfelwein-Champagner, 3 Flaschen Birnenwein-Cham-
pagner, 1 Liter Apfelwein, % Liter durchgeseihten
Zitronensaft, 1/2 Liter durchgeseihten Apfelsinensaft, die
auf Zucker abgeriebenen Schalen von 3 Apfelsinen und
3 Zitronen, 1 Flasche Apfelsinen - Branntwein und
10 Tropfen Apfel-Essenz gut miteinander, zuckere nach
Belieben, füge 1 Liter geschabtes Eis sowie 8 Flaschen
kohlensaures Wasser zu und richte möglichst kalt an.
Apfelwein-Bowle, englisch. Man übergieße die sehr
dünne Schale einer Zitrone oder Apfelsine mit einer
Obertasse voll siedenden Wassers, füge einige Boretsch
blätter, einen Melissenzweig, etliche rohe Gurken
schalen, 250 g Zucker, % Liter Sherry, Madeira oder
Malaga,2 Weinglas voll Kognak und 2 Flaschen Apfel
wein zu, menge gut, stelle die Bowle 2 Stunden auf Eis
1.1nd richte an.
Apfelwein-Bowle, englisch (2). Man brühe 1 Tee
löffel voll grünen Tee mit % Liter siedendem Wasser
auf, lasse ihn Stunde ziehen und gieße ihn in eine
Bowle, füge sodann 168 g Zucker, 1 Flasche Apfelwein,
2 Weinglas voll Brandy,% Liter kaltes Wasser, einige
frische Gurkenschalen, etliche Boretschzweige und
2 Salbeiblätter zu, menge gut, stelle die Bowle auf Eis
und richte an.
Apfelwein-Bowle ä la Ensor. Man löse 125 g Kan
diszucker in 14 Liter siedendem Wasser auf, füge nach
dem Erkalten des Sirups je ^/lo Liter Curagao und dunk
len Brandy, 1 Gurkenscheibe, den Saft und die auf
Zucker abgeriebene Schale einer Zitrone zu, lasse die
Bowle einige Zeit stehen, tue 2 Flaschen Apfelwein-
Champagner sowie 1 Liter geschabtes Eis zu und richte
sofort an.
Apfelwein-Nektar a la Harold Littledale. Man menge
1 Liter Apfelwein, 1 Flasche Sodawasser, 1 Weinglas
voll Cherry, 1 kleines Glas voll Brandy, den durch
geseihten Saft einer halben Zitrone sowie die auf
Zucker abgeriebene Schale einer vierten Zitrone mit
einander, füge Zucker und Muskatnuß nach Gutdünken
sowie 1 Stengel Verbena zu, würze die Mischung mit
Ananas-Extrakt, seihe das Ganze durch und richte mög
lichst kalt an.
Aprikosen-Eispuiisch. Bereitung wie bei Apfelsinen-