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Burgunder - Bowle (Burgundy Cup). Man menge
2 Flaschen roten Burgunder, 1/2 Liter Fortwein, Ys Liter
Kirschbranntwein (Cherry Brandy), den Saft von
2 Apfelsinen und den von 1 Zitrone, einige Gurken
scheiben, ein Verbenenreis, Zucker, Eis und 3 Flaschen
Selterswasser gut miteinander und richte kalt an.
An Stelle des Kirschbranntweins kann man auch
1 Glas Chartreuse oder Kümmel nehmen.
Burgnnder-Bowle (1). Man menge 1 Flasche Bur
gunder-Schaumwein, 1 Flasche Chablis, 1 Likörglas
voll Chartreuse oder Zitronelle, 1 Gurkenscheibe mit
2 Flaschen kohlensaurem Wasser, füge 1 Liter Stücken
eis zu und richte an.
Burgunder-Bowle (2). Man lasse 4 frische schwarze
Johannisbeerblätter in Vio Liter Brandy 2 Stunden lang
ziehen, füge sodann 1 Flasche Burgunder und 28 g ge
stoßenen Kandiszucker zu, entferne die Blätter, sobald
der Zucker gelöst ist, gieße 1 Flasche Brauselimonade
zu und richte mit Eis an.
Bnrgunder-Bowle (3). Man menge 1 Flasche Bur
gunder mit 1/2 Liter altem Boussillonwein, würze diei
Mischung mit Melisse und Boretsch bis sie angenehm
danach schmeckt, füge den Saft einer Zitrone sowie die
auf Zucker abgeriebene Schale einer halben Zitrone bei,
stelle die Bowle auf Eis und gieße kurz vor dem An
richten 2 Flaschen Sodawasser zu.
Nach Belieben kann man dieser Bowle auch 1 Likör-
glas voll Maraschino, Noyau oder Zitronelle beimischen.
Burgunder-Bowle ä la Guy. Man menge je 1 Flasche
geeisten Burgunder - Schaumwein, Mosel - Schaumwein,
Selterswasser und 1 Gurkenscheibe miteinander, füge
V2 Liter geschabtes Eis zu und richte an.
Burgunder-Bowle a la Orbell. Man menge den Saft
und die Schalen zweier Zitronen, 1 Liter Selterswasser
und 2 Flaschen Burgunder miteinander, zuckere nach
Belieben und richte recht kalt an.
Cardinal. Man schäle unreife Pomeranzen sehr fein
ab (auf 1 Flasche Wein 1 PomeranzeV lasse die Scha
len in Weißwein 8—10 Stunden ziehen, versüße die
Miischung dann mit Zucker (200 g auf 1 Flasche Wein)
und richte kalt an.
Wird bei den hier angeführten Bereitungsvorschrif
ten zum Cardinal Rotwein genommen, so nennt man die