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3 Flaschen geeistes Sodawasser gut miteinander, lasse
die Mischung Stunde gut zugedeckt stehen und
richte an.
Champagne Cup. Man menge den Saft einer Zitrone,
1 Ehlöffel voll Zucker,2 kleine Glas voll roten Guragao,
1 Flasche Sodawasser und 2 Gurkenschalen gut mit
einander, gieße 3 Flaschen Champagner zu, tue Eis hin
ein, belege die Bowle mit Erdheeren, ganz feinen
Ananasscheihen, einer fein geschnittenen Apfelsine,
einem kleinen Busch Minzkraut und richte an.
Champagne Cup k la Duo d'Edinbourg. Man tue
2 Ananasscheiben und 1 in Scheiben geschnittene ent
kernte Zitrone in eine Bowle, gieße 1/2 Liter Rye-
"Whiskey, 1/2 Liter Sirup, Vs Liter Curagao und 1 Flasche
Sherry darüber, lege 2 Zweige Boretsch in die Mi
schung, stelle die Bowle auf Eis und schütte kurz vor
dem Anrichten 1 Flasche Champagner zu.
Cliampagne Cup a la Duc of Cambridge. Man reibe
die Schalen von 2 Zitronen auf 125 g Zucker ab, über
gieße diesen in einer Bowle mit Liter Bayrum, füge
i Flasche Maraschino und den Saft der Zitronen zu,
menge gut durch, stelle die Bowle auf Eis und gieße
kurz vor dem Anrichten je 1 Flasche recht kalten Cham
pagner und Sodawasser zu.
Cliampagiier-Bowle a la Tanfield. Man menge eine
Flasche geeisten Champagner, 1 Flasche geeisten
Chahlis, 1 Likörglas voll Chartreuse oder Danziger
Goldwasser, 1 Gurkenschale oder Boretschzweig, 2 Fla-
.sclien kohlensaures Wasser und%Liter geschabtes Eis
gut durcheinander und richte an.
Champagne Cup Saratoga. Man menge 1 Flasche
Champagner,1 Flasche Selterswasser, 2 in Scheiben ge
schnittene Apfelsinen, Melisse- und Boretschzweige so
wie 28 g Zucker gut miteinander, lasse die Mischung
gut zugedeckt 1 Stunde auf Eis stehen, seihe sie dann
durch und richte an.
Champagne Cider. Man tue 4 Liter einfachen Sirup,
84 g in y,i Liter Wasser gelöste Zitronen-Säure, 28 g
gebrannten Zucker (Caramel), 7 g Apfelwein-Champag-
rier-Essenz und 21 g American Foam dazu, menge gut.
durch und richte kalt an.
Champagnerpunsch. Man menge 375 g Apfelsinen-