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darunter, entferne den Boretsch und richte mit Eis recht
kalt an.
Auldinan's Milk. Man schlage in einem Gefäß die
Dotter und in einem anderen das Weiße von 6 Eiern zu
Schaum, füge dem Dotterschaum Zucker, % Liier
frische Milch und Liter Rum oder Kognak zu, menge
gut durch, schütte unter beständigem Rühren die Mi
schung auf das geschlagene Eiweiß, rühre tüchtig um
und richte kalt an.
Nach Belieben kann man die Milch auch mit etwrs
Muskatnuß oder Zitronenschale würzen.
Badminton. Man tue in eine Bowle 1 Flasche alten
Bordeauxwein,% Flasche pale Sherry, 100 g in Wasser
aufgelösten Zucker, 2 Gurken- oder Melonenschalen, die
vorher bereits eine ZeiÜang in Rotwein gelegen haben,
1/2 Flasche Selters und 1 Teelöffel voll Curasao zu,
menge gut durch, stelle die Bowle auf Eis und richte
kalt an.
Badminton (2). Man tue einige Gurkenschalen in
eine Bowle, überstreue sie mit 3 Eßlöffel voll Zucker,
füge 1 Flasche Rotwein und 3 Zitronenscheiben zu,
lasse das Ganze 1 Stunde lang ziehen, gieße kurz vor
dem Anrichten 1 Flasche Sodawasser zu und richte
kalt an.
Badminton (.3). Man menge 1 Flasche Rotwein,
2 Glas Sherry,1 Glas Maraschino,1 Eßlöffel voll Zucker
und einige Boretschzweige gut miteinander, stelle die
Bowle auf Eis, gieße kurz vor dem Anrichten 1 Flasche
Sodawasser zu und richte kalt an.
Badminton (Oxford). Man menge je 1 Flasche Soda
wasser, Limonade und Rotwein sowie 1 Glas Brandy
miteinander, tue den Saft einer halben Zitrone,^ die
Schale der anderen Hälfte, 12 Stück Zucker, einige
Boretschzweige sowie Eis hinzu und richte kalt an.
Badminton Cup ä la Morrey. Man menge 1 Flasche
französischen Rotwein mit 1 Flasche Sodawasser,
zuckere nach Belieben, tue einige Boretsch- und
Melissezweige in die Mischung, stelle sie kalt, entferne
die Kräuter nach nicht zu langem Ziehen und richte an.
Badminton Cup. Man tue einige Boretsch- und
Melissezweige mit der feinen Schalen einer Zitrone in
eine Bowle, füge Vio Liter Brandy, Vio Liter Portwein,
56 g klaren Zucker sowie 30 2 Flaschen Sodawasser und