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französiselien Eotwein zu, stelle die Bowle auf Eis, ent
ferne nach nicht zu langer Zeit die Kräuter und
richte an.
Balaclava Nectar. Man tue die feingeschnittene
Schale einer Zitrone, 4 Eßlöffel voll Zucker, den Saft
einer Zitrone und Ys Liter Maraschino in eine Bowle,
füge je 2 Flaschen Sodawasser, Eotwein und Cham
pagner zu, stelle die Bowle auf Eis und richte recht
kalt an.
Baimister's Milk Punch. Man lasse die feinen Schalen
von 18 Zitronen in 1 Liter feinem Euin 3 Tage lang
ausziehen, füge 2 Liter Kognak, den Saft von je 9 Po
meranzen und Zitronen, 3 Liter Wasser, 750 g Zucker
sowie 2 geriehene Muskatnüsse zu, gieße, sobald der
Zucker geschmolzen ist, 2 Liter Milch in die Mischung,
die man hierauf gut zugedeckt 2 Stunden lang stehen
läßt, seihe sie dann durch ein Tuch und fülle sie auf
Llaschen. Vor dem Gebrauch stelle man den Punsch
20 Minuten lang auf Eis.
Bayaroise von Zitronen. Siehe: Bavaroise von Zi
tronen, heiß.
Bcyum s Punch. Man löse 7 g Zitronenschale-Essenz
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füge 1 Flasche Kognak, 1—2
L liederblutenzweige sowie 1 Flasche Portwein zu,
menge dcuieben 1 Liter Sirup mit Y2 Liter geklärtem
Lim(mon-birup, tue dieses in die erste Mischung, stelle
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richte mit geschabtem Eis und
2 Flaschen Selterswasser an.
^ Bierbowle, englisch. Man übergieße die dünne
Schale einer Zitrone, 1 dünne Scheibe gerösteten Bro
tes, etwas geriebene Muskatnuß und gestoßenen Ingwer
mit 1 Glas voll Kognak, füge 1 Zweig Boretsch und
Pimpernelle sowie einige Apfelscheiben und etwas
Zucker zu, schütte 2 Liter Porter oder Ale in die Mi
schung und richte nach gänzlichem Erkalten an.
Bischof. Siehe: Cardinal.
Bischof von Chablisw ein. Man tue 250 g Stücken
zucker und die Schale einer Zitrone in eine Bowle,
übergieße den Zucker mit 0,8 Liter Wasser, lasse die
Flüssigkeit eine Stunde lang stehen, füge 2 in Scheiben
geschnittene geschälte Zitronen und 3 Flaschen Chablis
zu, richte kalt an und gebe Selterswasser besonders
dazu.