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Bischof von Champagner. Man löse in einer Bowle
200 g Zucker in 1/2 Liter Wasser auf, füge die Schale
einer und den Saft von 4 Apfelsinen zu, seihe die Mi
schung durch, gieße 1 Flasche Champagner hinein und
richte mit kleinen Eisstücken an.
Bischof mit Erdbeeren. Man menge in einer Bowle
1 Liter SOgrädigen Zucker-Sirup mit 2 Flaschen fran
zösischem Weißwein, füge 500 g Gartenerdbeeren zu,
lasse die Mischung % Stunde gut zugedeckt stehen,
seihe sie durch ein Tuch, richte kalt an und gebe Sel
terswasser besonders dazu.
Birthday Sillabnb. Man menge den Saft von 2 Zitro
nen mit 250 g Zucker, füge 1/2 Liter Sherry, etwas ge
riebene Muskatnuß sowie 2 Liter frische Milch zu und
lasse beim Anrichten den Quark im Glase.
Bischof von Rheinwein. Man menge in einer Bowle
1 Liter SOgrädigen Zucker-Sirup mit 15 g Kümmel, 15 g
Koriander und 2 Flaschen Rheinwein, lasse die Mi
schung 24 Stunden gut zugedeckt stehen, seihe sie durch
ein Tuch und richte kalt an.
Bischof von Marsalawein. Man zerdrücke 500 g aus
gekernte Kirschen in einer Bowle, füge 200 g Zuc.ker
und 2 Flaschen Marsalawein zu, lasse die Mischung
12 Stunden gut zugedeckt stehen, seihe sie durch, richte
mit kleinen Eisstücken an und gebe Selterswasser be
sonders dazu.
Bischof russischer. Man tue die feinen Schalen von
4 Pomeranzen in eine Bowle, übergieße sie mit 3 Fla
schen Muskat Lunel, lasse die Mischung 1 Stunde gut
zugedeckt stehen, seihe sie durch, stelle die Bowle auf
Eis und richte kalt an.
Bismarck-Bowle. Man übergieße 1 Kilo Zucker, den
Saft von 4 Zitronen sowie % Flasche feinen Rum mit
2 Liter siedendem Wasser, lasse die Mischung gut zu
gedeckt 1/2 Tag stehen, stelle sie auf Eis und gieße kurz
vor dem Anrichten 1 Flasche Champagner zu.
Bonibaypunsch. Man reibe die Schalen von 6 Zitro
nen an einer entsprechenden Menge Zucker sorgfältig
ab, tue diesen sodann in eine Bowle, füge 500 g Zucker,
2 Flaschen Selterswasser, 1 in Scheiben geschnittene
Ananas, 6 desgleichen Apfelsinen, 2 desgleichen Zitro
nen und etwas Erdbeeren zu, menge das Ganze, gieße
4 Flaschen Champagner, je 1 Flasche Kognak, weißen