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Rispunsch, nur füge man an Stelle des Apfelsinen-Ge
frorenen 375 g Aprikosen-Gefrorenes zu.
Aprikoscnpunscli. Man tue 6—8 auseinander ge
schnittene und entkernte Aprikosen in eine Terrine, be
streue die Früchte stark mit Zucker, lasse sie mit
t Weinglas voll Madeira Übergossen 12 Stunden ziehen,
erhitze sodann 2 Flaschen Champagner mit 325 g
Zucker, dem Saft einer Zitrone und Flasche Arrak
bis zum Kochen, gieße die Mischung über die Aprikosen,
stelle die Bowle mehrere Stunden auf Eis und richte an.
Aprikosentrank. Man streiche 6 schöne reife Apri
kosen durch ein Haarsieb, füge den Saft einer Zitrone
oder einer Apfelsine, 250 g Zucker, 1 Weinglas voll
Arrak und % Liter Wasser zu, menge gut und richte
kalt an.
Arbusen(Wasser-Melonen)-Bowle. Man lasse dünne
Scheiben einer Arbuse mit 1 Weinglas voll Madeira
Übergossen einige Stunden stehen, erhitze 2 Flaschen
Champagner mit 400 g Zucker, dem Saft von 2 Apfel-
•sinen und ^/4 Flasche Arrak bis zum Kochen, gieße den
Wein über die Arbusen-Schnitte, stelle die Bowle auf
Ris und richte recht kalt an.
Arbusen-Eispunsch. Bereitung wie bei Apfelsinen-
Eispunsch, nur füge man an Stelle des Apfelsineu-Ge-
irorenen 375 g Arbusen-Gefrorenes zu.
Arrakschaum. Man mische 1 Liter sauere Sahne mit
/z Liter Arrak und 110 g Zucker, schlage die Mischung
zu Schaum und richte in Gläsern an.
Arrakpunscli. Man lasse 6 in Scheiben geschnittene
ungeschälte Zitronen 6 Stunden in 1 Liter Batavia-
Arrak lieg, entferne sie dann, füge dem Arrak 500 g in
ly? Liter Wasser geklärten Zucker zu, stelle die Bowle
auf Eis und richte recht kalt an.
Aßmannshäuser-Bowle. Man gieße 1 Flasche .Aß-
mannshäußer, auf Wunsch mit 1 Likörglas voll ilosou-
Likör, in eine ausgekühlte Bowle, füge 2 Krüge Sel
ters-Wasser, 1 Flasche Mosel-Schaumwein und ein gro
ßes Stück Eis zu, menge gut durch und richte an.
Athenaeum-Claret-Cup. Man übergieße die Schale
einer Zitrone, 56 g Zucker sowie 4 Boretschzweige mit
% Liter siedendem Wasser, füge nach dessen Erkalten
1 Flasche guten Rotwein und 1 Flasche Sodawasser