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ein Tuch, stelle sie kalt und füge kurz vor dem An
richten 1 Flasche Champagner zu.
Ananaspunscli (2). Man tue 3 Flaschen guten Rhein
wein, 1 Flasche Kapwein oder Madeira, den Saft von
je 2 Apfelsinen, 2 Zitronen und den einer halben Ana
nas mit 500 g Zucker, auf den man die Schale einer
Pomeranze abgerieben hat, in eine Bowle, menge gut
durch und lasse das Ganze vor dem Anrichten etlicli9
Stunden kalt stehen.
Ananaspunsch (.3). Man zerschneide 1 große oder
2 kleine Ananas in dünne Scheiben, lege sie stark über
zuckert in eine Bowle, lasse sie mit 1 Weinglas voll
Madeira übergössen 24 Stunden ziehen, löse dann 500 g
Zucker in 5 Flaschen gutem Rheinwein auf, gieße ihn
auf die Ananasscheiben, stelle die Bowle kalt und füge
kurz vor dem Anrichten 1 Flasche Champagner zu.
Ananaspunsch, amerikanischer. Man schneide 4 niclit
zu große Ananas in Scheiben, zuckere sie mit 500 g kla
rem Zucker und lasse sie gut zugedeckt solange stehen,
bis sie ganz vom Zucker durchzogen sind, gieße dann
1/2 Liter Jamaika-Rum, 1% Liter Kognak,% Liter Cu-
ragao und den Sait von 4 Zitronen zu, lege ein großes
otuck lijis in die Bowle und gieße kurz vor dem Anrich
ten noch 4 Flaschen Champagner zu.
Angelika- Bowle. Man lasse 33 g Angelik.a in
1 Flasche Weißwein mit 500 g feingeschlagenem Zucker
und einer in Scheiben geschnittenen Apfelsine oder Zi
trone 6 Stunden ziehen, seihe die Flüssigkeit dann
durch ein Haarsieb, füge 1 Flasche Rotwein und
1/4 Flasche Arrak zu und richte kalt an.
Angelika-Bowle (2). Man löse 375 g Zucker in
1/2 Liter Wasser auf, füge den Saft von 2 und die Schale
1 Zitrone sowie 1 Flasche Rheinwein,% Flasche Rum
und 1/2 Liter Angelika-Essenz zu, rühre gut um und
richte kalt an.
Angelika-Eisbowle. Zubereitung wie bei vorstehen
der Angelika-Bowle, nur nehme man an Stelle der
Essenz 375 g Angelika-Gefrorenes.
' Apfel-Bowle. Man schäle auf 3—4 Flaschen Wein je
Äpfel einer besonders aromatischen (würzigen) Sorte,
schneide sie nach Entfernung der Kernhäuser in Schei
ben, die man reichlich überzuckert 24 Stunden fest zu
gedeckt stehen läßt, gieße hierauf 1 Weinglas voll