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1 kleines Glas Brandy sowie 1 Spritzer Hiinbeer-Sirup
zu, lege die Schale einer kleinen Zitrone darauf und
richte an.
Swedish Puiich. Man gieße nach Belieben schwedi
schen Punsch in ein Glas siedendes Wasser und streue
auf Wunsch etwas Muskatnuß darüber.
Tcepunsch. Einem Becher voll heißen Tee füge man
1 Eßlöffel voll Zitronen-Sirup, 1 Teelöffel voll Kirsch
branntwein und 1 Teelöffel voll Eumpunsch zu-
Tom and Ycrry. Man schlage das Eiweiß von soviel
Eiern, wie G<äste zu bedienen sind, zu steifem Schnee,
menge auf je 1 Ei 1—IVo Eßlöffel voll Zucker darunter
lind bereite aus dem Ganzen einen Teig. In einem ande
ren Gefäß schlage man sodann die Eidotter so lange,
bis sie dünnflüssig wie Wasser sind und vermenge sie
dann unter den fertigen Teig. Von diesem tue man nun
2 Eßlöffel A^oll in einen Henkelbecher, füge 1 Wein
glas voll Kognak und 1 kleines Glas Jamaika-Eum zu,
fülle das Glas nach Belieben mit siedendem Wasser
oder Milch, mische gut, schütte das Getränk 4—5mal
aus einem Becher in einen anderen und richte mit
Mu.skatnuß überstreut warm oder kalt an.
Universitätsnnnseh. Man tue in einen mit siedendem
Wasser gefüllten Becher je 1 Teelöffel voll Zitronen-
Sirup, Apfelsinen-Sirup, Kirschbranntwein, Eum und
Shrubsirup.
Weininolken. Man tue in % Liter frische siedende
Milch 1 i'eichliches Weinglas voll Weißwein, Madeira,.
Sherry, Ehabarber- oder Johannisbeerwein, lasse die
Mischung mifkochen bis die Milch geronnen ist, setze
sie bei Seite bis zum Klären, gieße die Molken ab und
süße die Mischung nach Belieben.
Whiskey, heiß. Man tue 1—2 Stück in etwas heißem
Wasser aufgelösten Zucker sowie 1 Weinglas voll
Whiskey in ein größeres Glas, fülle es mit siedendem
Wasser und gebe 1 Stück Zitronenschale zu.
Whiskey Puiieh Ben Nevis. Man tue in einen erhilz-
ten Becher 3 Stück Zucker,1% Glas siedendes Wasser.
1 Zitronenscheibe, 2 Teelöffel voll Honig und 2 Glas
voll Ben Nevis Whiskey, rühre gut um und richte
heiß an.
White Wine WEej»^ (Weinmolken). Man gieße
1 Weinglas voll Primelwein in % Liter siedende