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Erdbeer-Bowle. Man lese aus 2 Liter frischen Wahl
erdbeeren 1/2 Liter der schönsten heraus, schütte sie in
eine Bowle, übergieße den Saft mit 1% Liter heißem
Zucker-Sirup, lasse ihn 2 Stunden stehen, seihe den
Sirup dann durch ein Tuch in die Bowle, gieße 3—4
Flaschen leichten Rhein- oder Moselwein darunter',
stelle die Bowle sodann auf Eis und schütte kurz vor
dem Anrichten 1 Flasche Champagner zu.
Erdbeer-Bowle (2). Man bestreue 1 Liter gute Wald
erdbeeren dick mit Zucker, lasse sie in einer Bowle
mehrere Stunden ziehen, gieße sodann 3—4 Flaschen
Rhein- oder Moselwein zu, stelle die Bowle auf Eis und
mische kurz vor dem Anrichten 1 Flasche Champagner
darunter.
Erdbeer-Bowle (3). Man schütte 2 Liter sehr reife
Erdbeeren in eine Bowle, überstreue sie mit 5üO g
Zucker, gieße 3 Flaschen Mosel- sowie 2 Flaschen Bor
deauxwein darauf, stelle die Bowle sodann gut zu
gedeckt mehrere Stunden auf Eis und rühre die Mi
schung vor dem Anrichten gut um.
Man kann auch 1 Flasche Champagner zugießen.
Erdbeer-Cardinal. Man lasse % Liter reichlich mit
Zucker überstreute Walderdbeeren 1 Stunde gut zuge
deckt in einer Bowle stehen, gieße 4 Flaschen ßhein-
oder Moselwein, 1/2 Flasche Rotwein sowie 1/2 Flasche
Selterswasser zu, zuckere nach Belieben und richte
kalt an.
Erdbeer - Eisbowle. Zubereitung ähnlich wie bei
anderen Erdbeer-Bowlen, nur nehme man 375 g Frd-
beer-Gefrorenes an Stelle der frischen Frucht.
Ei'dbeerpunsch. Man zerdrücke 1 Kilo Walderd
beeren mit einem Holzlöffel, lasse sie, mit 1 Flasclie
Rum Übergossen, gut zugedeckt unter täglichem Lm-
rühren 2—3 Tage stehen, gieße alsdann d^en Rum ab,
reibe die Erdbeeren durch ein Sieb, den Rückstand aber
durch ein Tuch, füge diesem Safte 500—750 g Zucker
zu, gieße den Rum und 3 Liter siedendes Wasser dazu,
lasse den Punsch erkalten und richte ihn recht kalt an.
Erdbeertrank. Man streiche 1 Liter reife Erdbeeren
mit 1 Liter Wasser durch ein Haarsieb, füge 1 Wein
glas voll Arrak sowie 250 g Zucker zu und i'ichte den
Trank kalt an.