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Hippokras (2). Man tue 4 Flaschen Rheinwein,500 g
Zucker, 6 geschälte und in feine Scheiben geschnittene
Reinette - Äpfel, 1 in Scheiben geschnittene Zitrone,
4 Nelken, 8 g Zimt, 8 g Koriander sowie einige Blatt
Muskatblüte in eine Bowle, lasse die Mischung 24 Stun
den stehen, seihe sie durch und richte kalt an.
Hippokras (3). Man tue 8—10 in dünne Scheiben ge
schnittene Borsdorfer Äpfel, 250 g Zucker,% g weiße
Pfefferkörner, 10 g ganzen Zimt, die Schale einer Zi
trone, 60 g geschälte, gestoßene süße Mandeln sowie
4 Nelken in eine Bowle, gieße 2 Flaschen Weißwein
darüber, lasse die Mischung 24 Stunden gut zugedeckt
stehen, seihe sie durch und richte kalt an.
Hippokras mit Ambi'a. Man lasse 4 g weiße Pfeffer
körner und die feine Schale einer Zitrone in 3 Flaschen
gutem Weißwein 24 Stunden ziehen, seihe den Wein
dann mehrmals über 1 Gran in eine in feines Leinen
gebundene und mit Zucker gestoßene Ambra und richte
kalt an.
Hock Cup. Man menge 1 Flasche Rheinwein und
1 Flasche Sodawasser miteinander, füge 1 Eßlöffel 'v oll
Zucker,3 Ananasscheiben und geschabtes Eis hinzu und
richte an.
Hohnby Cup. Man löse 55 g gestoßenen Zucker in
1 Liter Rotwein auf, füge 1 Weinglas voll Braiidy,
1 Flasche Sodawasser und geschabtes Eis zu und
richte an.
Hoppcljjoppel. Man zerquirle 4 Eidotter und ein
wenig Muskatnuß mit 14 Liter süßer Sahne oder kaltem
Wasser, rühre die Masse zu dickem Schaum, gieße
Vh Liter feinen Rum oder Arrak dazu und süße nach.
Belieben.
Ice Cream Punch. Man menge Va Liter Sahne,
2 Weinglas voll Jamaika-Rum, 14 Liter Tee, den Saft
einer halben Zitrone sowie 180 g Zucker gut mitein
ander, lasse die Mischung in der Gefrierbüchse gefrie
ren und richte in Gläsern an.
Iceberg Punch. Man stelle in eine Bowle ein großes
Stück klares Eis, möglichst in der Gestalt einer Pyra
mide oder eines Obelisken und in das man verschiedene
Früchte hat einfrieren lassen, tue 2 in Scheiben ge
schnittene. Zitronen hinzu, löse sodann % Liter Sirup
in 14 Liter Maraschino und% Liter Bayrum, gieße die