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Miscliunfr zu dem Eis und schütte kurz vor dem An
richten 2 Flaschen Champagner hinzu.
Iced Puncli. Man kläre 500 g Zucker in 1/2 Liter
Wasser, lasse den Sirup erkalten, füge den Saft von
4—5 Zitronen und die auf Zucker abgeriehene Schale
von 2 derselben zu, lasse die Masse in der Gefrier
büchse gefrieren, füge ihr sodann 1 Flasche Ehein-
wein oder Champagner, 1/1 Liter St.-Croix-Eum oder
Arrak und%kleines Glas Maraschino zu und richte die
schneeige Masse in Gläsern an.
Iced Puncli (2). Man i-eibe die Schalen von 2 Zitro
nen und die von 2 Apfelsinen auf einem entsprechen
den Stück Zucker ab, löse diesen mit dem Safte der
Zitronen auf, gieße 1 Liter siedendes Wasser darüber,
lasse die Mischung erkalten, füge alsdann 1 Liter Rum
sowie 1 Liter Brandy zu und richte recht kalt an.
Imporial Punch. Man schneide 1 Ananas soAvie 4
sorgfältig geschälte Apfelsinen in vScheiben und lege sie
in eine Bowle lasse sodann eine 1 Zoll lange Schote
Vanille und^ 1 g Zi^ mit der Schale einer Apfelsine
in 2 Liter siedendem Wasser ausziehen, reibe die Schale
einer Zitrone auf Zucker ab, tue den Zucker und den
Saft von 4 Zitronen m den Vanille-Auszug, gieße das
Ganze in eine Bowle und lasse es erkalten, füge hier-
f 1 Je u ^^'ißinwein und Cbampagner sowie
1 Krug Selterswasser dazu und richte recht kalt an.
Impciial Punch (2). Man tue 56 g Kremortartari so-
wie die Schalen und den Saft von 2 Zitronen in 6 Liter
\Vn.ss6i, tilge /4 1-titer Ananasruni zu und riclite fin,
Irving Lycenm Punch. Man übergieße einige Büschel
Berberitze mit 1 Flasche Bourbon-Whiskey, 1 Flasche
Kognak und 1 Liter Sirup, stelle die Mischung kalt und
schütte kurz vor dem Anrichten 2Iflaschen Champagner
dazu.
Jersey Cider Punch. Man schneide 1 Gurke und
1 Zitrone in dünne Scheiben, reibe die Schale der ande
ren Hälfte auf 55 g Zucker ab, drücke den Saft dersel
ben darauf, lege alles in eine Bowle, gieße 1 Weinglas
voll Kognak und 2 Flaschen Jersej'' Cider darunter,
menge gut durch, füge geschabtes Eis hinzu, überstreue
das Ganze mit etwas gepulvertem gemischten Gewürz
und richte an.