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le
'Syrop , et vous les passerez .à la chausse.
Lorsque votre liqueur sera claire , elle
s~ra
censée faite. Vous prendrez pour lors cinq
pintes et demie d'eau commune de muscade,
uoe muscade ordinaire
j
une. des plus grosses
pour une pareille quantité de la double, et
une et demie pour la fine
~t _sèc~e.
La dose
d'eau-de-vie pour cette d1st11lat10n sera de
trois pintes et un demi-septier et un peu d'eau;
et celle de l'eau pour le syrop, de trois pintes
et trois demi-septiers sur une livre et un quart
de sucre.
Eau de Macis.
187. 61. Prenez une demi-once de macis,
du meilleur et du plus beau ; réduisez-le en
poudre très-fine, distillez-le avec trois pintes
et un demi-septier d'eau-de-vie et un peu d'eau;
faites en même-lems un syrop avec une livre
et un <1uart de sucre , et deux. pintes trois demi–
sepliers d'eau. ,Mêlez les esprits
av~c
le syrop
,
passez le tout a la chausse, et apres que la li–
queur sera clarifiée , elle sera féli te. Si vous
aimez
à
avoir de l'eau macis double, vous en
prendrez six gros que vous pulvériserez comme
ci-dessus; vous la mettrez dans l'alambic avec
quatre pintes d'eau-de-vie. Quant au syrop , il
faudra quatre livres de sucre sur deux pintes
et une chopine d'eau.
Rossolis de
Turin
,
liqueur.
188.
6'.2.
Prenez quatre onces de roses mus–
quées , autant de fleurs d'orange et autant de