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D U L 1 M 0 N· A D I E R;
'l'J.7
Ratafiat connu sous le nom d'Eau Jaune.
235. 17.
Prenez un pot
d'eau-de-~ie,
,une
chopine d'eau de mélisse , une choprne
cl
eau
de chardon béni, une once d'angélique confite,
un quart d'once de gérofle , une once de co–
riandre, un quart d'once de cannel1e
1
une once
d'anis, une livre de sucre ,
d~ux
gros de
g~longa ; exposez le tout au soleil pendant trois
semaines.
Ratafiat de Mille-Pertuis.
236.
18.
On mettra une pinte d'eau-de-vie sur
quatre onces de fleurs de milJe-pertuis, dans un
vaisseau de verre bien bouché, on l'exposera au
soleil pendant quinze jours ou trois semaines ,
on passera
la
liqueur et on
y
fera fondre douze
onces de sucre. Cette liqueur est
très~proprn
dans les difficultés d'urine.
Rata.fiat de Grenade.
237.
19.
Choisissez des grenades douces eri
-gros grains , sans aucune tache et dans leur
parfaite maturité, ce que vous connaîtrez par
]e vermeil du grain. Ouvrez vos grenades et
ayez soin d'en ôter les membranes,
qui
servent
de cloison ou séparation intérieure aux grains.
Après ,avoir égrainé vos grenades, pressez-lt:s
avec la main dans un tamis
~
a{in que le
jus
tombe dans une terrine, sans mélange de grains
ni d'autre
chose. Faites fondre deux livres dg.