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L'A Il T
Eau de.fleurs d'Orange.
39.
I.
Lorsqu'on
a
fait choix de douze livres
de fleurs d'orange, on sépare les calices et
les pi ·t ils , qu'on met en réserve pour en
faire l'usage ci-après. On jer-te les pétales et
les étamines dans une cucurbite avec huit
pintes
d'eau
de ri ,·ière, que l'on place dans
son fourneau. On la couvre d'un chapiteau
armé de
son réfrigérant.
On
ajuste le ser–
pentjn avec le récipient.
On
lutte les jointures
et
on
fait
distiller au petit filet, nrnis bien
soutenu.
Quand
on a obtenu quatre pintes
d~
]iqueur , on change de récipient et on verse
quatre pintes d'eau chaude dans
]a
cucurb ite
par le tuyau de cohobation. On agite le
liquide avec une baguette et on continue
l'opération , jusqu'à ce qu'on ait encore
obtenu trois pintes de liquem ; puis
on
dé–
monte le tout ; on met ces deux différentes
espèces d'eau de Heurs d'orange en réserve;
savoir, la première, sur
la
snperficje de
la–
quelle flo1tè l'huile essentielle,
d~ws
un vais–
~eau
de grès, au bas duquel on a
fait
ajust er
un robinet
d'ét~in,
pour u'en faire usage que
six mois après sa distillation, et la second<:',
<1ui est
simp1e ,
dans
un
vaisseau de verre,
pour ne l'employer qu'après avoir été distil–
lée sur de nouveiles Jl eurs.
A
l'égard des calices et des pistils ,
<?n
les
écrase légèrement;
on les
jette
dans
une poële,
avec huit pi nies d'eau de
ridère.
On échauffe
et on
entretient le liquide
pendant
trois heures