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bien on la verse dans une cucurbite qu'on
place dans son hain. On la couvre d'une ca–
lotte aveugle, puis on échauffe et on entre–
tient le liquide pendant huit jours au cin–
quantième degré ; mais dans
l'un
et dans
l'au~
tre
cas , il convient de tenir bien exactement
bouché le vaisseau, qni contient celle liqueur.
Eau de Roses.
4i. 3.
On choisit vingt-deux ]ivres de roses
pâles, Jes plus odorantes, d'une belle couleur
vive, fraîchement cueillies, et avant Je lever
du
soleil ; on les jelle dans un mortier
de
marbre. On les réduit en pâle qu'on verse
ensuite dans un vaisseau de grès ou de terre
non vernissée. Après cette opération , on fait
fondre une livre de sel marin dans cinq pin–
tes d'ean de rivière, puis on délaye cette pâte
avr>c ]'eau salée, et on laisse en digestion jus·–
qn'à ce que le liquide se soit échauffé à un
degré au-dessus de celui de l'atmosphère, on
verse pour lors le tout dans un gros linge.
On
exprime fortement sous' la presse. On verse
b
liqueur dans une cucurbite. On délaye encore
le marc dans quatre pin les d'eau tiède , et on
entretient ce liquide pendant quatre ou cinq
h eures dans le même degré de tiéd<'ur , puis
on laisse refroidir; on exprime et on verse
cettesecondeteinture dans
la
même cucurbite,
qu'on place ensuite sur le fourneau.
On
la.
cou–
vre d'un chapiteau armé de son réfri gérant;
on
ajuste le serpentin avec le récipient; on
lutte les joint.ures, puis on échauffe, et on fait
distiller
jnsqu'à
ce <p.t'on ait oblenu quatre pin·