177 / 290
177
men ze per glas kan schenken. De be–
handeling en bereiding geschiedt als
volgt:
Van 10 Citroenen wordt de schil zeer
dun afgeschild. zoodat er geen wit meer
aanzit.
Deze schillen doet men in een stopflesch
met een
Yi
Liter Batavia Arak
een
~
Liter Jamaïca Rum
en
1 ( 4
kilo Witte Kandysuiker.
Sluit deze stopflesch goed af en laat ze
met inhoud
3
dagen staan. De suiker
heeft zich dan tevens opgelost. Filtreert
ze dan goed en doet ze in een groote
flesch;
1
/ 8
dezer Citroenpunch met
'!•
heet
water, verzekert u de heerlijkste Citroen–
punch. Kan ook koud gedronken worden.
603. Dragoon Punch. Koud.
1 Bitterglaasje Cognac
1 Portglas Fransche Vermouth.
In kelkvormig Bierglas doen en met v.
Vollenhoven's Stout of Münchner bier
aanvullen.
6().t.
El Dorado Punch. Koud.
Doet
in
Bowlglas:
2 Eetlepels gemalen ijs
2 Pijpglaasjes Cog nae
Yi
Pijpglaasje Rum
1 Cognacglaasje Citroensap.
Aanvullen met Roode Wijn.
Voegt er een Citroenschijfje bij.
Gameeren met Vruchten.
Whisky
"BLACK
&
WHITB" 10
yean
old