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RECUEIL DE COCKTAILS
DYNAMITE COCKTAIL (Tumbler)
2 traits de Pernod: 1/3 Sherry; 2/3 Gin.
EAGEES'S DREAM COCKTAIL (Shaker)
1 cuillerée de sucre: 1/2 blanc d'œuf: jus
d'un quart de citron; 1/4 de Crème Yvette;
2/4 Gin.
EAST INDIA COCKTAIL (Shaker)
1 trait d'Angustura; 2 traits jus d'Ananas:
1 verre de Cognac. Servir avec un morceau
d'ananas.
ECLIPSE (Shaker)
1 cuillerée de jus de citron: 3/4 Rhum;
1/4 Chartreuse verte. Servir avec une cerise.
EGG FLIP (Shaker)
1 cuillerée de sucre: 1 jaune d'oeuf; 1 verre
de Cognac. Passer rape à muscade.
EGG LIMONADE (Shaker)
1 cuillerée de sucre; jus d'un demi citron';
1 œuf frais. Servir dans un grand verre en
complétant avec eau de Selz.
EGG NOGGS (Shaker)
Long drinks, se sert chaud ou froid à base
d'œu'fs: froid dans un grand gobelet, chaud
dans un verre à pied. Ne pas omettre de mus-
cader.
Froid : 1 cuillerée de sucre: 1 œuf frais:
1/2 verre de Cognac: 1/2 verre de Rhum
Négrita; 1 verre de lait. Servir dans un grand
verre. Passer rape à muscade.
Chaud:se sert également chaud en Hiver.
Dans ce cas, prendre du lait bouillant.
Autre recette chaude ou froide;
1/2 Porto blanc: 1/2 Fine: 1 jaune d'œuf:
1 cuillerée de sucre: lait froid ou chaud.
(Voir également Sherry Egg Nogg, Baltimore
Egg Nogg.)