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RECUEIL DE COCKTAILS -
liV?
SANG DE VIERGE (Cocktail à la Vierge)
Cocktail d'été très rafraichissant.
1/3 verre jus de petites groseilles rouges;
1/3 verre sirop de groseilles. Ecraser d'autre
part des framboises bien fraîches sur lesquel
les on versera successivement 1/3 Cognac;
1/3 Gin, puis le jus de groseilles et sirop.
Laisser reposer pendant/une demi heure.
Ajouter alors un verre de vin blanc glacé
et passer Shaker.
Servir en plaçant dans le verre une fram
boise ou une petite grappe de groseilles.
SANTIAGO COCKTAIL (Shaker)
2 traits de jus de citron; 1/3 Apricot Brandy;
2/3 Bacardi (Rhum).
SARATOGA COCKTAIL (Shaker)
2 traits de Marasquin; 1/6 jus d'ananas;
I verre de Cognac. Servir dans un verre à
Fizz avec eau de Seltz.
Autre recette:
1 trait Angustura; 1 trait Curaçao; 1/3 Whis
ky; 1/3 Cognac; 1/3 Vermouth; zeste de
citron.
SAUTERNE CUP (La Coupe de Sauternes)
Prendre un broc ou un grand bol, y verser
successivement un verre à liqueur de Char
treuse jaune, un de Cognac et un de Kirsch,
puis deux bouteilles de Sauternes. Ajouter le
zeste d'un citron entier, une organe coupée
en rouelles, des cerises, de grains de raisin,
des fraises, des framboises, des petits mor
ceaux d'ananas (ou seulement quelques-uns
de ces fruits et un bouquet de bourrache);
bonne mesure de glace en morceaux. Au mo
ment de servir, compléter avec quelques fi
lets d'écorce de concombre et finir à l'eau
de Seltz.