537 / 695
Perlen for alle Ølhuse
527
Ølkælderen, hvor der til det Formaal stod yderligere ca.
200 Flasker og 2000 Stk. Propper til Raadighed. Etiket
teringen voldte ikke synderligt Besvær; enten skrev man
med Kridt paa F lasken et Tal, som angav Varens Salgs
pris; til andre Tider var en rød eller blaa Streg hen over
Proppen tilstrækkelig Antydning for den kyndige om
samme betydningsfulde Problem.
Heller ikke Glassenes Rengøring frembød særlige Van
skeligheder: Inde bag D isken hang en stor Vandbeholder
med Skyllebakke, begge af Kobber (til en Vægt af 37
Pund å 2 Mk. 8 Sk. og en sam let Værdi af 15 Rd. 2 Mk.
8 S k .) ; her fik Glassene en Omgang, naar de havde væ
ret i Brug; men stort mere gjorde man jo heller ikke ud
af det paa de jævnere Beværtninger for et halvt Aarhun-
drede tilbage.
Kaffe og Te kunde man selvfølgelig ogsaa faa i „Kri
stian F irta l“, men ikke Kakao eller Chokolade, der aldrig
findes nævnt i Regnskaberne. Te kostede dengang 2 Mk.
for en Fjerding, og Kaffe varierede fra 2 Mk. 8 Sk. til
3 Mk. for et Pund. Som ovenfor nævnt gælder alle Priser
her og i det følgende for Indkøb; om Udsalgspriser véd
vi intet. Cikorie brugte Karen ikke meget af; den var
ogsaa uforskammet dyr, idet en Fjerding deraf kostede
lige saa meget som et Pund rigtig Kaffe; derfor blev
disse to Ingredienser ikke blandet stærkere end 1 Pund
Cikorie til 6 Pund Kaffe. Hertil maa dog ogsaa bemær
kes, at de Mænd (Kvinder gik jo ikke dengang paa Be
væ rtn ing), som drak deres Kaffe eller Te i „Kristian
F irtal“, sjæ ldent nød denne „tørt“, men oftest kun som
Kaffepunch og Tevandsknægt, d. v. s. med Brændevin,
Rom eller noget andet kraftigt i, selv om Karen Madsens
Gæster vel aldrig helt naaede op paa det, som Johan
Skjoldborg regnede for en anstændig Kaffepunch: Bræn
devin og Kaffe — halvt af hver. Og til den Slags Op
strammere er en rigelig Iblanding af Cikorie vist heller
ikke særlig heldig.