88 / 114
- 88 -
sherryt, fél liter cognarrot,
1
liter fehér bort és 5 üveg
Gentry-s ec
pezsgőt,
czukrozd és gyengitsd izlésed
szerint, keverd fel, VIII. sz. poharakban szolgáld fel.
156.
sz.
Columbia puneh.
30 személyre.
Tégy a punch tálba 1 klgr. malaga (vagy mazso1:1.)
szől őt,
önts rá fél liter rumot, fél liter cognac-ot, 1
liter sherryt, 4 palaczk Gentry Club
per,sgőt,
gyen–
gitsd szikvizzel izlésed szerint, tégy bele nagyobb
mennyiségü jeget, hagyd fél óráig állni, hogy jó hideg
legyen, Ill. sz. poharakban s:wlgáld fel.
157.
sz.
Non plus ultt'a puneh.
30 személyre.
Használd a punch tálat, préselj ki 5 narancs levét,
szeletelj fel 1 anarias-t, vagy 10 narancsot, czukrozd meg
jól, önts rá 1 liter fine champagne-t, 1 palaczk sherryt,
3 liter vörös bort, 1 liter
megfőtt,
átszi.irt theát, czuk–
rozd izlésed szerint, nagyobb mennyiségü jéggel fagyaszd
jól, s két óra mulva szolgáld fe l.
108.
sz.
Pavillon puneh.
30 személyre.
Vékonyan szeletelj fel 6 narancsot, fél ananast,
6
őszi
baraczkot, czukrozd jól meg, önts rá fél liter
Matignon-féle cognac-ot, 1 palaczk rajnai. bort,
l
palaczk
bordeauxi (vörös) bort, 4 palaczk Gentry Club
pezsgőt,
édesitsd s gyengitsd izlésed szerint, III. sz.
p-0harakban szolgáld fel.