130 / 188
W ienerbageriet - byens æ ldste bageri
Fig.
7.
Interiør fra
Wienerbageriets
butik (III. i
’’Bagergaarden
ved Kultorvet”
fra 1923).
anAlbeck.44Selv blev hun til sin død i 1839
boende i sin lejlighed, hvor den unge hus
ejer mødte sin tilkommende, hendes niece
Barbara Kirstine Nyegaard.
Niels Christian Albeck var født den 14.
januar 1816 som søn af grosserer og offi
cer i Det borgerlige Artilleri, Michael Al
beck, og hustru Mette Claudine, født Hu
sted. Det svagelige barn måtte hjemme-
døbes, og først et halvt år gammelt kunne
det præsenteres i kirken. Inspireret af sin
storebroder Peder lod han sig indskrive
som søkadet, men måtte som 16-årig op
give sine ambitioner i den retning og søge
ansættelse i land som handelslærling. Sin
moder havde han mistet allerede fire år
gammel, og efter at også faderen var død
i 1833, da han var 18 år, fulgte en kao
tisk tid, da den velstillede, men umyndige
unge mand, skiftede værger i en uende
lighed.
Hushandelen på Købmagergade fandt
sted i 1837, da Albeck kun var 21 år gam
mel, men den 17. juli 1839 blev hans me
sterstykke efter dispensation antaget, og
driften af bageriet kunne overgå til ham
selv.
Fra en studietur til den østrigske ho
vedstad medbragte den unge bagermester
i foråret 1845 tre håndplukkede svende,
ved hvis hjælp han ved siden af sit dan
ske bageri grundlagde Københavns første
wienerbageri. De nye kagesorter og brød
blev omgående en bragende succes, idet
1 2 7