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DIS LIQUEURS.
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s'altèrt:nt très-facilement, il fant donc beaucoup de soins
pour les conserver en bon état.
On devra les mettre au frais dans des vases bien rem–
plis,
bouchés hermétiquement et tenus dans l'obscurité.
Il faut avoir soin également de les maintenir claires;
car le mucilage agit comme dans les eaux aromatiques,
quoique plus lentement, c'est-à-dire qu'il décompose
le peu d'eau qui
y
existe; d'où il résulte que d'une part
il
y
a de l'essence résinifiée, tandis que de l'autre le mu–
cilage
se gâte lui-même et fait rancir l'huile.
•min
•eladle•
••
E•••ee•
pa•
dl•Ull•tl••.
La
fabrication des huiles ,-olaliles par distillation né–
cessite l'intermédiaire de l'eau
à
la température de l'ébul–
lilion , comme dans les eaux aromatil(Ues. Le liquide se
réduisant en vapeurs
,
sert de véhicule à l'huile , plus
légère et moins volatile que lui.
Pour ce genre de distillation , on observera les règle11
suivanlcs:
i
0
Distiller promptement.
!
0
Diviser les matières autant que possible, pour faci–
liter la sortie de l'huile qui s'y trouve renfermée.
3"
Agir sur des quantités importantes afin d'obtenir de
rorts produits et les avoir de meilleure nature.
i°
Charger la distillation avec de l'eau déjà rlistilléc sur