181 / 488
DES LIQUBUll8.
t8t
médicamenteux, quoi qu'en disent ces messieurs de la
Faculté, est fort contestable), se sert aujourd'hui chez les
limonadiers, etc., comme rafraîchissement, soit pour
faire les grogs au rhum, au kirsch ou au cognac, ou
bien encore avec l'absinlhe suisse ou l'anisette de Bor–
deaux.
Cependant , comme notre but est d'être utile à nos
confrères (laissant
à
leur sagesse le soin d'apprécier ce
que nous venons de dire), nous croyons devoir donner
la
formule que le
Codex
consigne ; la voici :
Gomme arabique blanche,
Eau froide,
?>OO
grammes.
tsoo
grammes.
Remuer de temps en temps pour dissoudre , passer au
blanchet et mêler
al
ec :
Sirop simple bouillant ,
4,000
grammes.
On
reconnaît la présence de la gomme dans un si–
rop, au moyen d'une dissolution de potasse siliciée
(eau
60
gram., potasse
~gram.),
dont on introduit quel–
ques gouttes dans le liquide ; on agite, et la gomme
ae
précipite
à
l'état de flocons blancs.
L'alcool
à
90°
peut également servir au même U!lllge
et
à
la
déterminalion approximative de la quantité de
gomme contenue dans le sirop.
Il
suffit de verser dans
ce
liquide un volume double d'alcool;
il
s'y manifeste
de suite un précipité blanc, floconneux, qni est d'au–
tant plus abondant que le sirop contient davantage de
gomme , et qui est encore assez apparent, lors même
que la proportion de gomme ne serait que d'un cen–
tième.