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DIS LIQUEURS.
Laisser infuser pendant
!
mois el remuer de temps
en temps; tirer à clair et filtrer, puii:; mettre en bou–
teilles et conserver couché dans un lieu bien frais.
Observation.
-
Toutes les infusions peuvent être re–
chargées plusieurs fois, suivant qu'elles ont encore plus
ou moins de parfum ou de couleur; celles de fruits,
l'infusion de noix exceptée, perdent beaucoup en vieil–
lissant, leur couleur jaunit et leur parfum se dénature;
les autres, au contraire, acquièrent, avec le temps, de
la qualité.