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TRAITÉ
Distiller après
i4
heures de macôralion, et rectifier
pour retirer
.W
litres
de bon produit , auxquels
on
ajoute:
Eau de cannelle,
Eau de girofle,
Eau de macis,
Sucre raffiné, très-blanc,
Eau commune,
~o
ccn
tili
lrcs.
25
centilitres.
25
centilitres.
56
kilos.
il
litres.
CRÈME DE CACllOl'.
Cachou du Japon,
Alcool
à
85°,
~
kilos.
n
litres.
Faire macérer
H
heures, distiller et rectifier pour
obtenir
40
litres d'esprit parrumé; ajouter ensuite:
Eau de fleurs d'oranger,
i
litres.
Sucre raffiné, très-blanc,
Eau
commune,
CRÈME DE MOKA.
!'16
kilos.
iO
litres.
café moka,
3
kilos.
Amandes amères,
i
kilo.
Alcool
à
sts•,
.it
litres.
Torréfier légèrement le caré, puis le réduire en poudre
grossière; faire infuser, distiller et rectifier, pour retirer
40
liln~s
de bon produit, auxquels on ajoute:
Sucre raffiné, très-blanc,
56
kilos.
Eau commune,
u
litres.