1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes .. (1855)

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Bois cic cascarille,
Alcool à s:s 0 ,
;-;oo grammes.
4! litres.
Opérer comme ci-dessus, pour retirer 40 litres d'espril
parfumé, auxquels on ajoute :
Sucre raffiné, très-blanc, ts6 kilos.
Eau commune, !! litres.
L'huile d'anis rouge des Indu se prépare de la même
manière : on emploie un sucre moins blanc, et on co–
lore avf!c la cochenille.
HUILE DB CACAO.
cacao caraque, ! kilos.
- maragnon, ·! kilos.
Alcool à S:S•, .&! litres.
Torréfier le cacao ~l le réduire en poudre, faire in–
fuser penc.Jant 3 jours, distiller el rectifier, pour retirer
40 litres de bon produit; ajouter ensuite :
Sucre raffiné, très-blanc, ?S6 kilos.
Eau commune,
HUILI DB CÉDRATS-
Cédrats frais (zestes),
Alcool à s:s0 ,
H litres.
rno
:so litres.
Faire infuser, distiller et rectifier, pour obtenir
-40 litres de bon produit, auxquels on ajoute :
Sucre raffiné, blanc, 56 kilos.
Eau commune, H litres.
Colorer en jaune clair avec le caramel.