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TIAITÉ
quantité suffisante pour répondre
à
ses besoins. Il
n'y
a
aucun inconvénicnl
à
ce que sa pro-vision les dépasse.
En terminant nos obsenations, nous croyons devoir
faire connaitre les degrés de chaleur que l'on doil
a1•pli–
quer aux conserves lorsque l'on emploie la vapeur en
remplacement du bain-marie.
PBUITS AU SIROP.
Dopa.
o.,n..
Abricots entiers,
HO
Marrons (3 façons),
HO
en quartiers,
HO
Noix
(id.),
H5
Ananas en quartiers,
i
t
!S
Reines-claudes,
tt!S
Cerises culières,
iHS
Mirabelles,
uo
Cerises sans noyaux,
Ht
Pêches entières,
uo
Fraises,
iOO
en quartiers,
uo
Framboises.
tOO
Poires (-' façons),
t!O
Groseilles entières,
iOO
-
blanchies,
t!5
épepinées,
1
OO
CONSERVES POUR SIROPS.
Depo.
l>opè.
Cerises,
90
Groseilles,
8!S
Framboisu,
90
Merises,
tOO