1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes .. (1855)

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ESPRIT Dl GOUDRON.
Goudron rle Norwége, 500 grammes.
Alcool à 85°, ! litre11.
Eau commune, t litre.
Distiller le tout avec précaution au ,bain de sable dans
une cornue en verre, pour retirer deux litres rle pro–
duit.
INFUSION DB COQUES D'AMANDBS AMÈRBS TORRÉFIF.its.
Coques d'amandes amères, 5 kilos.
Alcool à 58°, !O litres.
Faire torréfier les coques d'amandes dans un brùloir
à café et les jeter toutes chaudes dans un vase contenant
l'alcool; luter soigneusement afin d'empêcher l'é,·apora–
tion, laisser infuser pendant un mois, puis tirer à clair
et filtrer.
Beeette• de• VI•• de llqaear.
Comme pour les recet~s de liqueurs, celles tfui suh·cnt
s'appliquent toutes à la fabrication d'un hectolitre de
-liquide.
AIJCANTI!.
Vin de Bagnols vieux,
Sirop de raisin à 35°,
Infusion d'iris de Florence,
Alcool à 85°,
80 litres.
rn litres.
1 litre.
9 litres.