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Si se desea hacer uso del aguapié, añ ádase agua al
cabo de quince días y por pequeñas cantidades, hasta
que
el
producto tenga el gusto necesa rio pa ra ser be–
bido. Agréguese entonces á la pipa tanta agua como li-
cor se saque de ell3:.
· .
.
.
Si no hay intención de consumir el ag uapié, la adi-
ción de agua será suspendida hasta diez días antes de
empezar su consumo.
Otro, de los siete frutos
Tómese:
Grosellas encarnadas.
Grosellas blancas.
Guindas pequeñas agrias.
Frambuesas.
Cerezas .
Bayas secas de nebrina. .
Limón cortado en tajadas.
Aguardiente.
25
kilogs.
5
?'so
5
1'50
0 ' 50
1
(en número)
0'50
litros
Téngase el conjunto en fermentación de quince días
á un mes, según la temperatura, cuidando de revolver–
le á diario, con el auxilio de µn agitador de madera,
durante la primera semana.
Déjesele en reposo el resto del tiempo
y
princípiese
en seguida
á
consumir el. licor, incorporándole agua
conforme se vaya consumiendo y hasta que la bebida
se debilite tanto que no la admita.
Otro, de frutos silvestres
Llénese un tonel de frutas silvestres secas, que se
cubrirá con agua hasta 8 centímetros del orificio de la
pipa, y .tápese ésta herméticamente.
La bebida se hace por sí sola: al cabo de treinta días
se la puede consumir, y soporta bien el agua.
La adición de ésta dura, no obstante, poco tiempo,
cual se puede comprender.
Con las frutas silvestres frescas obtiénese el mismo
resultado, teniendo más cuerpo
el
producto en caso
tal.