78 / 167
med ca. 30 %, heraf i Tiden fra 1900-13 med 17%. Mere Interesse
har det at se paa Stigningen i andre Landbrugsvarer, Flæske-
prisen var steget med 17 %, mens Kornpriserne var konstante
eller kun havde udvist ganske ringe Stigning.
STATENS INDGREB
Da denne straalende Udvikling i Mælkeproduktionen var paa
sit højeste, ramtes Europa af den store Katastrofe, Verdens
krigen 1914-1918. Begivenhederne i Serajevo fik ogsaa Betyd
ning for vor hjemlige Produktion af Mejeriprodukter.
Al Ting hænger sammen, og det gælder i særlig høj Grad
Priserne paa Produkter, der fremstilles af samme Raastoffer i
samme Virksomheder og ofte under samme Produktionsproces.
Stiger Prisen paa Smør og Ost, maa Konsummælken følge
med eller ogsaa maa der træffes Tvangsforanstaltninger for at
fremskaffe denne Vare. Samme Virkning har en Stigning i
Skummetmælkens Foderværdi.
Fra begge de krigsførende Parters Side var der stor Efterspørg
sel efter Fedtstoffer baade i Form af Smør og Flæsk. Vi maatte
her i Landet for at være neutrale forsøge at eksportere lige
meget til begge Sider. Det var ikke let. Tysklandsprisen paa
Smør var i Oktober 1915 naaet op paa 402,50 Kr. pr. 100 kg,
mens den engelske Pris kun var 288,50 Kr., det kunde ikke gaa.
Hvis der ikke blev truffet Foranstaltninger fra det offentliges
Side, kunde man risikere, at Landmændene solgte deres Varer
der, hvor de fik mest for dem. Justitsministeriet greb i 1915 ind
med en Bekendtgørelse, der fastsatte, at Udførsel her fra Lan
det af Smør og Sødmælk fremtidig kun maatte ske gennem
Eksportvirksomheder, der var godkendte af Landbrugsmini
steriet. Til at forestaa Fordelingen af Udførselen nedsattes et
»Smøreksportudvalg«, og Landbrugsministeriet autoriserede
76