81 / 167
brugere, men Erhvervsvirksomheder maatte købe Smørret til
Eksportpriserne. Denne Smørpris blev senere nedsat med 20Øre
til 3,00 Kr. Det betød dog kun, at Staten maatte betale Forskel
len til Producenterne.
Forsyningssituationen forværredes. Selv om man havde slagtet
de Køer, der gav daarligst og mindst Mælk, sankMælkeydelsen
pr. Ko. Den havde i 1914 været 2600 kg aarlig pr. Ko, i 1919 var
den kun 1658 kg, og det betød faktisk, at Køeme gennem Vin
teren 1918-19 sultede.
For Ostens Vedkommende blev Kravene om Fedtindholdet i
den Ost, der skulde udføres, strammet. De fedeste og dyreste
Kvaliteter blev eksporteret. Ved Eksport af Ost og Mælk blev
der opkrævet Udførselsafgifter, og disse blev ved Statens For
anstaltning fordelt til Producenterne, saaledes at der ikke var
nogen Fristelse til at eksportere Mælk og Ost.
FØRSTE VERDENSKRIGS
»MÆLKEORDNING«
Under den tilspidsede Forsyningssituation paa Mælk kom der
en Lov om Bybefolkningens Forsyning med Mælk. Leverandø
rerne forpligtedes til daglig at stille 2/ 5 Liter Sødmælk til Raa-
dighed pr. Individ. Det kommunale Mælkeudvalg, der blev op
rettet til Gennemførelse af denne Mælkeordning, skulde fordele
det tilførte Kvantum Sødmælk med 1 Liter daglig til Børn
under 3 Aar, og
Liter til Børn mellem 3 og 6 Aar. Staten
ydede et Tilskud, der skulde anvendes til Mælk til Børn i disse
Aldersklasser. For Hovedstaden blev nedsat et Fællesudvalg,
som omfattede København, Frederiksberg og de omliggende
Kommuner. Der fastsattes en Maksimalpris for Supplerings
mælk, der ved Udvalgets Foranstaltninger blev leveret til
Mælkeforsyningerne, ogsaa Detailprisen blev fastlagt. Trods
79