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Punsch, kalt. (Glasweise.)
Der Punsch unterscheidet sich nur wenig vom Cobbler. Zum
Punsch wird stets Zitronensaft verwendet, während beim Cobbler
dieser ganz wegfällt. Die Zubereitung geschieht genau auf dieselbe
Weise - ebenso die Garnierung - wie beim Cobbler. (Siehe Ab–
bildung auf Seite 31.)
Curayao-Punsch.
In
ein Punschglas oder silbernen Becher gebe man
1
/~
Eßlöffel feinen
Zucker, 1 Teelöffel Zitronensaft, löse dieses mit etwas Wasser auf.
Alsdann fülle man das Glas
3
/J
voll mit feinem Eis und füge hinzu:
1
1~
Sherryglas Cognac,
1
„
Curayao,
1
12 Likörglas Jamaika-Rum.
Man mische gut mit einem Barlöffel,
garnier~
mit verschiedenen
Früchten, serviere mit Strohhalmen.
Mississippi-Punsch.
In
ein Punschglas oder einen Becher gebe man:
1 Eßlöffel Zucker,
1 Teelöffel Zitronensaft,
löse dieses mit ein wenig Selterswasser auf. Alsdann f'Ulle man das
Glas
3
/ 4
voll mit feinem Eis und füge hinzu:
1
1~
Sherryglas Cognac,
1
h
„
amerikanischen Whisky.
1
1~
„
Jamaika-Rum.
Man mische mit einem Barlöffel, garniere mit verschiedenen Früchten,
serviere mit Strohhalmen.
6~