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Punsch, kalt. (Glasweise.)
Ananas-Punsch.
Ein Punschglas fülle man zur Hälfte mit feinem Eis, füge hinzu:
1 Eßlöffel Ananas-Sirup,
einige Dashes Zitronensaft.
Dann fülle man das Glas auf mit leichtem Moselwein, garniere mit
Orangen, Ananas usw. und serviere mit Strohhalmen.
Milch-Punsch.
In ein Barglas gib:
3
/4
Eßlöffel feinen Zucker,
2 Glas Cognac,
1 /2
Likörglas Jamaika-Rum.
Fülle das Glas mit guter, frischer Milch, schüttele alles tüchtig mit
einem Schüttelbecher, seihe es in em langes, geschliffenes Glas, streue
Muskat darauf und serviere mit Strohhalmen.
Claret (Rotwein)-Punsch.
In
ein Punschglas gebe man 1 Eßlöffel Zucker, den Saft von
1
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Zitrone und löse dieses mit etwas Selterswasser auf. Man fülle das
Glas zur Hälfte mit feinem Eis und gieße es voll mit Rotwein,
mische mit einem Barlöffel, garniere mit verschiedenen Früchten,
serviere mit Strohhalmen.
Sherry-Punsch.
Fülle ein Punschglas
3
/4
mit feinem Eis und füge hinzu:
3
/4
Eßlöffel Zucker,
den Saft von
1/2
Zitrone.
Fülle das Glas auf mit Sherry, mische mit einem Barlöffel, garniere
mit verschiedenen Früchten und serviere mit Strohhalmen.
Portwein-Punsch.
Wie Sherry-Punsch; nimm Portwein statt Sherry.