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Punsch, kalt. (Glasweise.)
Rum-Punsch.
In ein Punschglas gebe man
3
/t
Eßlöffel Zucker, den Saft aus
1 /2
Zitrone, löse dieses mit etwas Selterswasser auf, fülle das Glas
H/1
voll mit feinem Eis, alsdann füge man hinzu:
1
/2
Likörglas Jamaika-Rum,
1 Sherryglas St. Croix-Rum.
Man mische mit einem Barlöffel, garniere in geschmackvoller Weise
mit verschiedenen Früchten und serviere mit Strohhalmen.
Kirschwasser-Punsch.
In ein Punschglas gebe man:
1/2
Eßlöffel Zucker,
1/2
Teelöffel Zitronensaft,
1/2
Likörglas Chartreuse, gelb,
löse es mit etwas Selterswasser auf, fülle das Glas
3 /4
voll mit feinem
Eis und gieße es voll mit Kirschwasser. Man mische mit einem Barlöffel,
garniere mit verschiedenen Früchten und serviere mit Strohhalmen.
Eier-Milch-Punsch.
Siehe Egg-Nogg auf Seite 90.
Sahne-Punsch.
(Gebrauche einen Schüttelbecher.)
In ein Mischglas gebe man:
3-4
Stücke Kristalleis,
3 /4
Eßlöffel Zucker,
1 Sherryglas Cognac,
einige Tropfen St. Croix-Rum,
ein mittleres Weinglas frische Sahne.
Man schütte)e alles tüchtig ineinemSchüttelbecher,seihe esineinPunsch–
glas, streue ein wenig Muskat darauf und serviere mit Strohhalmen,
Grenadine-Punsch.
In ein Punschglas gib:
1 Sherryglas Grenadine-Sirup,
den Saft von einer Zitrone,
3 Stückchen Kristalleis.
Alsdann auffüllen mit Selterswasser; mische und garniere mit einigen
Stückchen Orangeschale, serviere mit Strohhalmen.