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Punsch, kalt. (Glasweise.)
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Imperial-Punsch.
In
ein Punschglas gebe man: 1Eßlöffel Zucker, den Saft von
1
12 Zitrone.
Löse dieses mit etwas Selterswasser auf. Alsdann füge hinzu:
3 /4
Sherryglas Cognac,
1
14
„
CtJras;ao,
3-4
Stückchen Kristalleis.
Dann auffüllen mit Champagner, mischen mit einem Barlöffel, garnieren
mit verschiedenen Früchten und servieren mit Strohhalmen.
Champagner-Punsch.
In
einen Champagner-Kelch gebe man:
2-3
Stücke Kristalleis,
1 Teelöffel Grenadine-Sirup,
2 Dashes
Cura~ao,
2
„
Zitronensaft,
2 Stückchen Ananas.
Man fülle das Glas langsam voll mit kaltem Champagner; auch ein
Schuß Selterswasser kann daraufgegossen werden. Man mische ganz
vorsichtig mit einem Barlöffel, garniere in geschmackvoller Weise
mit Orangen, Ananas, Trauben usw., serviere mit Strohhalmen.
Arrak-Punsch.
In
ein Punschglas gebe man:
1 Eßlöffel Zucker, den Saft von
1/2
Zitrone,
löse dieses mit etwas Selterswasser auf und füge hinzu:
1 Sherryglas Arrak de Batavia,
1 Likörglas Jamaika -Rum.
Man fülle das Glas mit feinem Eis und mische gut mit einem Barlöffel,
dekoriere und serviere mit Strohhalmen.
Orchard-Punsch.
In
ein Punschglas gebe man:
1 Eßlöffel Orchard-Sirup,
den Saft von einer kleinen Zitrone,
löse dieses auf mit etwas Selterswasser. Alsdann fülle man das
Glas voll mit feinem Eis und gieße es voll mit Cognac. Mischen mit
einem Barlöffel, dekorieren und servieren mit Strohhalmen.