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Punsch, kalt. (Glasweise.)
Vanille- und Sahne-Punsch.
(Gebrauche den Schüttelbecher.)
In ein Mischglas gib :
3-4 Stück Kristalleis,
1 /2
Eßlöffel Zucker,
2 Glas Cognac,
1 Likörglas Creme de Vanille.
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Fülle das Glas mit guter Sahne, schüttele t.Jchtig mit einem Schüttel–
becher, seihe das Getränk in ein Punschglas und serviere mit Stroh–
halmen.
Tip-Top-Punsch.
Fülle ein Punschglas oder silbernen Punschbecher
1
/2
voll mit feinem Eis,
1 Teelöffel Zucker,
1/2
Teelöffel Zitronensaft,
1 Glas Cognac,
2-3 Stückchen Ananas.
Fülle das Glas vorsichtig mit Champagner, mische mit einem Bar–
löffel, garniere mit verschiedenen Früchten und serviere mit Stroh–
halmen.
Punsch
a
la Romaine.
In eine Punschschale gebe man
1/2
Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel
Himbeersirup, den Saft einer halben Zitrone. Löse dieses mit etwas
Selterswasser auf, fülle die Schale
3
/
~
voll mit feinem Eis und füge hinzu:
1/2
Likörglas Cura<;ao,
2 Glas Cognac
und einige Tropfen Jamaika-Rum. Man mische alles tüchtig mit einem
Barlöffel, garniere mit verschiedenen Früchten und serviere mit Stroh–
halmen.
Rheinwein-Punsch.
In ein Punschglas gebe man:
1 Eßlöffel Zucker, den Saft von
1 /2
Zitrone.
Löse dieses mit etwas Selterswasser auf. Man fülle das Glas
3
!~
mit feinem Eis und gieße es voll mit Rheinwein. Gut mit Bar–
löffel mischen, dekorieren und mit Strohhalmen servieren.