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Kalte Einzel- und Kaffeehaus-
Getränke.
Der Ursprungderselben ist, was die Limonaden, Gefrorenen us. w-
anbelangt, auf Italien, bezüglich der vielseitigen Mischgetränke ohne und
mit Spirituosen versetzt und unter Zugabe von vielem Roheis in's Ge
tränk selbst,, auf Amerika zurückzuführen.
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In Italien wurden zuerst unsere heutigen ,,Bonbons'* und zwar
als theure Apothekerwaaren hergestellt und fanden reissenden Absatz,
nach dem Auslande. Als sich später auch Deutsche in ihrem Heimath
lande mit deren Herstellung befassten, entstanden so bei uns die ersten
Apotheken, welche anfangs von Zuckerbäckern betrieben wurden.
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In Italien erfand man ferner nicht nur die Liqueure, sondern
auch die Limonaden und Italiener waren es, welche diese in Paris ein
führten. Und Nachkommen dieser Italiener kamen später auf die Idee,
die Limonaden zu frieren und erfanden so (in Paris) das Gefrorene, d. h.
anfangs nur Fruchteis. Auf das Rahmeis — anfangs gefrorene Butter
genannt — kam man erst bedeutend später.
Merkwürdiger Weise hatte man lange zu kämpfen, bevor man
dem Gefrorenem einen grösseren Anhängerkreis gewinnen konnte.
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"Wer in Frankreich und Italien gewesen, wird sich der vielerle*
Fruchtsäfte und ähnlicher Präparate — die Fruchtsäfte werden Sirop
genannt - erinnern, welche in d n Kaffeehäusern verabreicht werden
tind ebenso gross ist die Auswahl unter den gefrorenen, halbgefrorenert
und ähnlichen Erfrischungen.
Die Reichhaltigheit derselben steht natüriich in_, engstem Zu
sammenhang mit der Lebensweise in diesen Ländern, wo man dem
reichlichen Bier- und Weingenusse - - auch von männlicher Seite der
artige Erfrischungen vorzieht.
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Ein französischer Emigrant war es dann, der I794>
reichlich loo Jahren, das Fruchteis in Amerika einführte und seit jener
Zeit ist Amerika das Land der Jcc-Creams geworden, ebenso wie es-
uns durch seine Eisgetränke bekannt ist.
Amerikanische Getränke.
Die amerihanischcn GetränkeBars'*, sind berühmt, und der
dahinter waltende Bartender ist eine gewichtige Persönlichkeit.
Dieser bat ausser den verschiedensten Gläsern und Gerätben alle: