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kl

Kalte Einzel- und Kaffeehaus-

Getränke.

Der Ursprungderselben ist, was die Limonaden, Gefrorenen us. w-

anbelangt, auf Italien, bezüglich der vielseitigen Mischgetränke ohne und

mit Spirituosen versetzt und unter Zugabe von vielem Roheis in's Ge

tränk selbst,, auf Amerika zurückzuführen.

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In Italien wurden zuerst unsere heutigen ,,Bonbons'* und zwar

als theure Apothekerwaaren hergestellt und fanden reissenden Absatz,

nach dem Auslande. Als sich später auch Deutsche in ihrem Heimath

lande mit deren Herstellung befassten, entstanden so bei uns die ersten

Apotheken, welche anfangs von Zuckerbäckern betrieben wurden.

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In Italien erfand man ferner nicht nur die Liqueure, sondern

auch die Limonaden und Italiener waren es, welche diese in Paris ein

führten. Und Nachkommen dieser Italiener kamen später auf die Idee,

die Limonaden zu frieren und erfanden so (in Paris) das Gefrorene, d. h.

anfangs nur Fruchteis. Auf das Rahmeis — anfangs gefrorene Butter

genannt — kam man erst bedeutend später.

Merkwürdiger Weise hatte man lange zu kämpfen, bevor man

dem Gefrorenem einen grösseren Anhängerkreis gewinnen konnte.

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1 -

"Wer in Frankreich und Italien gewesen, wird sich der vielerle*

Fruchtsäfte und ähnlicher Präparate — die Fruchtsäfte werden Sirop

genannt - erinnern, welche in d n Kaffeehäusern verabreicht werden

tind ebenso gross ist die Auswahl unter den gefrorenen, halbgefrorenert

und ähnlichen Erfrischungen.

Die Reichhaltigheit derselben steht natüriich in_, engstem Zu

sammenhang mit der Lebensweise in diesen Ländern, wo man dem

reichlichen Bier- und Weingenusse - - auch von männlicher Seite der

artige Erfrischungen vorzieht.

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Ein französischer Emigrant war es dann, der I794>

reichlich loo Jahren, das Fruchteis in Amerika einführte und seit jener

Zeit ist Amerika das Land der Jcc-Creams geworden, ebenso wie es-

uns durch seine Eisgetränke bekannt ist.

Amerikanische Getränke.

Die amerihanischcn GetränkeBars'*, sind berühmt, und der

dahinter waltende Bartender ist eine gewichtige Persönlichkeit.

Dieser bat ausser den verschiedensten Gläsern und Gerätben alle: