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142. Knickebein.
Verschiedene Liqueure in einem Glas und oben
auf schwimmend ein Eigelb. Man achte darauf, dass
die verschiedenfarbigen Liqueure nicht zusammenlaufen.
Man nehme z. B. unten Cura^ao oder Ingwer, dann
Chartreuse odar Cognac, dann das Ei, obenauf etwas
Cognac oder Rum.
143. Sangaree.
in Amerika ein kurzes Getränk aus Wasser, Wein oder
Spirituosen, Zucker und Gewürz bestehend.
144. Cognac Sangaree.
Wenig Wasser, doppelt soviel Cognac, etwas ge-
stossenen Zucker und einige Eisstückchen werden unter
einander gerührt und etwas Muskatnuss darüber ge
rieben.
145. Portwein Sangaree.
1 Glas Portwein, etwas Zucker, einige Stücken
Eis, Muskatnuss darüber gerieben.
146. Sherry Sangaree.
wie oben, anstatt Portwein Sherry.
147. Alabazam.
Americanisch.
2 Theelöffel Curagao, einige Tropfen Angostura-
bitter, 1 Theelöffel Citronensaft 1/2 Weinglas Cognac,
1 Theelöffel Zucker werden in einem Pokal mit zer
kleinertem Eis gut vermengt, etwas Selters zugegeben
und mit Strohröhrchen aufgetragen.
148. Flip (spr. fleip)
ursprünglich ein Matrosengetränk aus Bier, Branntwein
und Zucker bestehend wurde in Amerika insofern um
gewandelt, als man anstatt Bier 1 Ei nimmt.
149, Fortwein Flip.
Ein ganzes Ei wird mit 1 Weinglas Portwein, et
was gcstossenem Zucker und viel gestossenem Eis
mittels der Schüttelbecher gut verarbeitet, dann durch
geseiht und im Weinglas, mit Muskat darüber gerieben,,
aufgetragen.